Julio Kohlberg Chavarría adquiere la propiedad "La Cabaña", y en forma artesanal se comienza a elaborar vinos caseros de uvas provenientes de pequeñas y precarias plantaciones de vid, llegando a elaborar aproximadamente 15.000 botellas de vino al año.
• CONOCIMIENTO EMPÍRICO
El vino fue mejorado por Dn. Julio Kohlberg Ch. gracias a algunos conocimientos empíricos sobre elaboración de vinos que le
transmitió el Rvdo. Padre Pedro Pacciardi del Convento Franciscano. A partir de ese momento el vino obtuvo un éxito indiscutido en el mercado regional.
• CEPAS IMPORTADAS
Con el objeto de afianzar estos positivos resultados se inician las primeras plantaciones de vid con cepas que se importan de Mendoza - Argentina como ser Barbera D'asti, Cabernet Sauvignon, Pinot Blanco, Semillon y otras que permitieron obtener mejores vinos e incrementar la producción.
• TRABAJO EN FAMILIA
Con el apoyo profesional de sus hijos, Dn. Julio Kohlberg Ch. , en el año 1971 implementó un proyecto de ampliación de viñas y la construcción de nuevas vasijas para la fermentación y almacenamiento de los vinos y la adquisición de equipos para la molienda, una línea completa para el embotellado y otros equipos que facilitaron enormemente la elaboración de vinos. De esa manera es que la empresa se consolida como la pionera en nuestro país y sigue cotidianamente trabajando en su desarrollo y mejoramiento continuo.
