03/05/2023
Pavlova!
A origem da sobremesa tem muitas versões. Tanto a Austrália como a Nova Zelândia reivindicam sua criação, mas é provável que a receita tenha sido criada pelo chef francês Auguste Escoffier, um dos precursores da cozinha profissional como a conhecemos hoje, no hotel Ritz, de Paris. A única unanimidade é o nome da sobremesa: uma homenagem à bailarina russa Ana Pavlova, ícone da dança lembrada por sua interpretação dramática de “A Morte do Cisne”. Quem vê a pavlova – a sobremesa – já imagina horas na cozinha. É formada por uma base de merengue assado crocante por fora e macio por dentro. , coberto por chantilly e morangos frescos. Hoje temos variações nas frutas, adição de caldas e chocolate, além de variação também no formato: bolo redondo, forma de guirlanda ou enrolada como rocambole. É leve, suave, contrasta dulçor, acidez, texturas. Faz bonito nos eventos e encanta os paladares!
Encomende para o Dia das Mães até 09/05!
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