Chef Edi Marques - Fusion Cuisine Chef

Chef Edi Marques - Fusion Cuisine Chef “Sou amante da boa gastronomia, seja ela gourmet ou reconfortante, o importante é sentir todos os aromas, sabores e texturas”

Profissional especializado em gastronomia, reconhecido por um conhecimento abrangente de cozinha e uma abordagem inovadora para preparar o palco para uma experiência gastronômica personalizada.

Feliz aniversário meu Anjo!Flavia GhelliNeste dia, quero desejar a você, meu amor, toda felicidade que existe! Você que ...
16/04/2026

Feliz aniversário meu Anjo!
Flavia Ghelli
Neste dia, quero desejar a você, meu amor, toda felicidade que existe! Você que é uma pessoa extraordinária, uma esposa magnífica. Tenho muito orgulho de tê-la como minha querida companheira.

Sei que tudo que eu disser neste momento não vai substituir o nosso amor um pelo outro. Sempre vivemos unidos por este sentimento real e verdadeiro que nos une todo este tempo.

Meu amor, quero dizer tudo o que o meu coração puder declarar. E a maneira ideal que encontrei para demonstrar tudo isso foi através destas palavras que lhe digo e que refletem os meus sentimentos.

Te amo! Felicidades, meu Anjo, feliz aniversário, sinto-me realizado por ter você ao meu lado por toda a minha vida.

A Academia Gastronômica do Chef Edi Marques apresenta seu programa de Capacitação em Gastronomia, uma formação robusta e...
07/04/2026

A Academia Gastronômica do Chef Edi Marques apresenta seu programa de Capacitação em Gastronomia, uma formação robusta e flexível desenhada para atender tanto a iniciantes quanto a profissionais experientes que buscam aprofundamento. Com um total de 24 módulos distintos, a metodologia do curso se destaca pela sua adaptabilidade: enquanto dois módulos são obrigatórios*¹, estabelecendo as bases fundamentais da arte culinária, os 22 módulos restantes podem ser cursados de forma totalmente independente. Essa estrutura inovadora permite que cada aluno personalize sua jornada de aprendizado, focando em áreas específicas de interesse ou construindo uma formação completa conforme sua disponibilidade. Distribuído ao longo de impressionantes 670 horas, o programa garante uma imersão profunda e abrangente no universo gastronômico, preparando os estudantes com habilidades técnicas apuradas e um sólido conhecimento teórico para os desafios e as oportunidades do mercado de trabalho.

Conheça o que é a Academia gastronômica.
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13/03/2026

Faltam apenas 14 dias para Araruama descobrir o novo ponto de encontro da cidade: o Bistrot da Academia, o lugar onde o Sabor & Gosto se encontram para se fundirem em uma experiência gastronômica única.

Para maiores informações e reservas WhatsApp 21 99827 1073
www.chefedimarques.com

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05/03/2026

O Bistrot da Academia Gastronômica abre as portas para uma nova era do fine dining na cidade.

No próximo 26 de março, a partir das 19h, o espaço – que combina a tradição de um clássico bistrô francês com a ousadia de uma academia culinária – recebe seus primeiros convidados para uma noite de estreia que promete marcar o calendário gastronômico local.

O ambiente, pensado em tons sóbrios, iluminação baixa e mobília de design contemporâneo, cria o cenário perfeito para que cada prato seja apreciado como uma obra de arte.

A inauguração do Bistrot da Academia Gastronômica não é apenas um evento de abertura; é um convite a viver o prazer da gastronomia em um espaço onde a educação culinária e o deleite do paladar se encontram.

Reserve sua mesa, prepare-se para surpreender-se e participe do início de um capítulo que promete transformar a cena gastronômica da região.

Para maiores informações, acessem: www.chefedimarques.com ou WhatsApp 21 99827 1073

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21/02/2026

O Bistrot da Academia Gastronômica nasce como um verdadeiro refúgio para quem celebra a boa mesa.

Idealizado e comandado pelo renomado Chef Edi Marques – cuja trajetória combina a disciplina acadêmica com a ousadia criativa das cozinhas de vanguarda europeia –, o novo espaço promete transformar o ato de comer em uma experiência sensorial completa. Situada em Araruama, o bistrot mistura o charme intimista dos tradicionais bistrôs franceses com toques contemporâneos, criando um ambiente acolhedor onde o design minimalista dialoga com detalhes artesanais, como madeiras recuperadas e iluminação suave que convida ao convívio e à descoberta.

A proposta culinária do Chef Edi Marques vai muito além do simples “menu degustação”. Cada prato nasce de uma pesquisa meticulosa – “academia” no nome tem significado literal – que explora ingredientes locais, técnicas clássicas e inovações técnicas, como a sous vide e a fermentação espontânea. Do tartare de atum com emulsão de yuzu ao risoto de cogumelos silvestres finalizado com queijo Parmigiano Reggiano, passando pelo surpreendente sorvete de pistache com crumble de amêndoas, o cardápio busca surpreender tanto o paladar quanto a mente dos comensais, despertando curiosidade e conversa à mesa.

A abertura oficial está marcada para março de 2026, e o convite especial chega até você. Reserve sua mesa e faça parte do primeiro capítulo dessa jornada gastronômica, onde o conhecimento se transforma em sabor e cada visita se torna uma aula de prazer. Seja bem vindo ao Bistrot da Academia Gastronômica – onde o Sabor & Gosto se encontram.
Para maiores informações, acessem:

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04/02/2026

MATRÍCULAS ABERTAS!!!

A ESCOLA DA ACADEMIA
Bem-vindos a Academia!
Onde a paixão pela culinária encontra a excelência do ensino. Sob a direção e a visão experiente do Chef Edi Marques, este espaço foi meticulosamente criado para nutrir talentos, aprimorar técnicas e desvendar os segredos dos Sabores & Gostos. Desde as bases clássicas até as inovações contemporâneas, cada módulo do curso é uma jornada imersiva que convida os alunos a explorar um universo de aromas, texturas e apresentações, transformando ingredientes simples em verdadeiras obras de arte comestíveis.

Carga Horária Total: 670 horas
À vista - 24 Módulos: 20% de desconto

A Academia Gastronômica do Chef Edi Marques apresenta seu programa de Capacitação em Gastronomia, uma formação robusta e flexível desenhada para atender tanto a iniciantes quanto a profissionais experientes que buscam aprofundamento. Com um total de 24 módulos distintos, a metodologia do curso se destaca pela sua adaptabilidade: enquanto dois módulos são obrigatórios*¹, estabelecendo as bases fundamentais da arte culinária, os 22 módulos restantes podem ser cursados de forma totalmente independente. Essa estrutura inovadora permite que cada aluno personalize sua jornada de aprendizado, focando em áreas específicas de interesse ou construindo uma formação completa conforme sua disponibilidade. Distribuído ao longo de impressionantes 670 horas, o programa garante uma imersão profunda e abrangente no universo gastronômico, preparando os estudantes com habilidades técnicas apuradas e um sólido conhecimento teórico para os desafios e as oportunidades do mercado de trabalho.

PARA MAIS INFORMAÇÕES:
www.chefedimarques.com
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Uma receita especial para seu natal!Bacalhau à AssisO bacalhau à Assis nasceu na região da Covilhã, fruto de uma necessi...
18/12/2024

Uma receita especial para seu natal!
Bacalhau à Assis
O bacalhau à Assis nasceu na região da Covilhã, fruto de uma necessidade: o combate ao frio da serra da Estrela. De confecção simples, é um prato que junta bacalhau, batata, cenouras, cebola, azeite, presunto, pimentões, ovos e salsa. Inspire-se pela arte do improviso.

Acesse o site e pegue a receita completa!
www.chefedimarques.com/receitas
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Desejo para todos um Feliz Natal cheio de alegria e amor. Neste período especial do ano, destaca-se a importância da uni...
18/12/2024

Desejo para todos um Feliz Natal cheio de alegria e amor. Neste período especial do ano, destaca-se a importância da união e da partilha à mesa, onde sabores se misturam e memórias são criadas. A gastronomia não é apenas uma arte, mas também um meio de conectar pessoas, fortalecer laços familiares e celebrar as tradições.
Em clima de festividade, incentivo a todos experimentarem novas receitas e a se aventurarem na cozinha, transformando ingredientes simples em verdadeiras iguarias natalinas. Acredito que o ato de cozinhar e compartilhar uma refeição é uma forma de expressar carinho e gratidão. Neste Natal, também convido vocês a refletirem sobre a importância da solidariedade, lembrando que um gesto simples pode fazer a diferença na vida de alguém.

Que o Natal de todos seja repleto de sabor, amor e muitas risadas ao redor da mesa.
Das saudades dos momentos vividos com aqueles que amamos e que aqui estão ou aqueles que estão em nossas memórias e corações... façamos um brinde!

Desejo que cada um encontre sua própria receita de felicidade neste fim de ano, com esperança e novos começos à vista. Além disso, que o espírito natalino permeie não só a confraternização, mas também o coração de cada um, iluminando o caminho para um próspero e saboroso ano novo.

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Endereço

Araruama, RJ

Telefone

21 998271073

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