Ghee Brasil

03/01/2015

I love fat, and every two weeks or so I devote a little time to making my favorite type of it. For 15 minutes, I'm engrossed in the essential ritual of standing lovingly over a pot of delicious,

19/12/2014

Kit do Bem

3 GHEES com ervas
1 sal rosa do Himalaia

Meu GHEE é elaborado artesanalmente, de acordo com a antiga tradição ayurvédica (ciência da longevidade, o sistema terapêutico mais antigo do mundo), e só entra manteiga 100% orgânica*.

Este GHEE não possui colesterol oxidado ou ácidos graxos trans. É uma gordura que o corpo "reconhece", isto é, metabolizada facilmente. Para mais informações, dicas e receitas acesse:

www.gheebrasil.com
www.facebook.com/gheebrasil

* (Manteiga orgânica Nata da Serra Ervas orgânicas Namastê
Cúrcuma orgânica Frontier)

11/11/2014

Batatas Coradas com GHEE e Alecrim

Ingredientes:

1 quilo de batatas limpas, mas não descascadas
1 colher de sopa de alecrim fresco, finamente picado
4 colheres de sopa GHEE
Sal marinho e pimenta moída na hora

Modo de Preparo:

Lave bem a casca das batatas, em seguida, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
Cozinhe as batatas em água com sal por aproximadamente 20 minutos, ou até as batatas f**arem macias.
Certifique-se com a pontinha da faca se a batata atingiu o cozimento correto.
Escorra as batatas e reserve.
Enquanto isso, derreta o GHEE em uma frigideira de ferro em fogo baixo e acrescente o alecrim picado.
Junte as batatas com o GHEE e o alecrim, em seguida, aumente o fogo apenas um pouco e deixe cozinhar.
Vire as batatas a cada minuto, até que as superfícies cortadas estejam douradas e crocantes, cerca de 20 minutos no total.
Adicione sal e pimenta a gosto.

Sirva quente.

24/10/2014

Receita rapidinha para o final de semana.

Banana Sheera

Ingredientes:
1/2 xícara de semolina
2 bananas picadas
1 1 1/4 xícara de água quente
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de GHEE
1/4 colher de chá de cardamomo em pó
1/2 xícara de castanhas de caju
1/2 xícara de uvas passas

Modo de Preparo:

Aqueça o GHEE em uma panela, adicione as castanhas de caju e as uvas passas até que fique dourado. Retire as castanhas e uvas passas e reserve.
No mesmo GHEE que foi dourada as castanhas, adicione a semolina e cozinhe por 6 ou 7 minutos mexendo sempre até f**ar com a cor dourada.
Adicione as bananas picadas e mexa bem.
Adicione pouco a pouco a água mexendo continuamente.
Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos,até que água vá secando.
Quando a mistura f**ar cremosa, adicione o açúcar em pó e cardamomo e misture.
Deixe o açúcar se dissolver completamente. Continue mexendo.
Quando a mistura engrossar, adicione as castanhas de caju fritas e uvas passas e misture tudo.
Desligue o fogo e sirva quente ou frio.

21/10/2014

Para deixar nossa tarde mais doce e gostosa!

APPLE HALWA - Doce de Maçã

Ingredientes:

1 e 1/2 colher de sopa de GHEE
4 maçãs raladas grosseiramente com casca
1/4 xícara de leite em pó integral ou (khoya - feitos de leite em pó integral ou leite engrossado por aquecimento numa panela de ferro.
3/4 xícara de leite
3 e 1/2 colheres de sopa de açucar demerara orgânico
1/4 xícara de nozes picadas bem pequenas (akhrot)
1/2 colher de chá de cardamomo em pó
Algumas gotas de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

Aqueça o GHEE em uma panela grande anti aderente, adicione as maçãs e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo continuamente.
Adicione o leite em pó, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por mais 2 a 3 minutos, mexendo continuamente.
Adicionar o leite e deixar ferver durante 7 a 8 minutos. Sempre mexendo.
Adicione o açúcar e as nozes, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por 7-8 minutos ou até que a umidade se ev***re, mexendo continuamente.
Adicione a essência de baunilha e misture bem.

Dicas:
Coloque a mistura ainda quente em forminhas individuais de quindim ou em um grande bowl.

Você pode substituir as nozes por amêndoas em lascas.

17/10/2014

Receita deliciosa para o final de semana :)

Roti de Batata com GHEE

A deliciosa e versátil batata nunca deixa de nos surpreender, uma vez que assume uma nova forma neste magnífico prato.
Uma receita prática, simples e rápida de fazer.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
3 batatas médias com casca
Água, o suficiente
Sal a gosto
¼ xícara (chá) de GHEE
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de chá de cheiro verde picadinho
GHEE para cozinhar

Dica: você pode adicionar a massa queijo parmesão ralado, queijo meia cura.

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca na água fervente com o sal porém a consistência deve estar firme. Retire a panela do fogo, escorra a água das batatas, retire a casca com o auxílio de uma faca e passe a batata no ralador. Prefira o modo mais grosso. Coloque metade GHEE em uma frigideira e leve ao fogo com uma porção da batata ralada que deve cobrir o fundo da frigideira. Pressione com uma espátula.
Cozinhe em frigideira bem quente untada com um pouco de GHEE grelhe em ambos os lados, até que manchas dobradinhas apareçam.
Sirva quente.

09/10/2014

Bolo de GHEE para alérgicos.

Tempo de preparo: 1/2 hora
Tempo de cozimento: 30-45 minutos

Ingredientes:

1/2 xícara de GHEE
3/4 xícara de açucar
1 xícara de água
1 xícara de suco de laranja
1 colher de chá de raspas de limão
pitada de fermento em pó
2 a 3 colheres de sopa de leite de coco grosso
farinha de trigo com fermento (colocar a farinha até atingir a consistência de massa de bolo)
2 a 3 colheres de sopa de amêndoas moídas minuciosamente

Modo de Preparo:

Coloque o GHEE, o açúcar e a água em uma panela e deixe aquecer por cerca de 10 min em fogo baixo. Adicionar as raspas de limão e as amêndoas moídas.
Deixe esfriar e adicione o suco de laranja, leite de coco e misture bem.
Em seguida, adicione uma pitada de fermento em pó e farinha de trigo com fermento e misture bem até atingir a consistência de massa de bolo.
Coloque-o em uma assadeira untada ou em copos de papel ou bandejas de muffin, dependendo do tipo de bolo você quer servir.

07/10/2014

Arroz com Ghee

Esta receita não é apenas sobre a mistura do GHEE no arroz cozido no v***r, mas como se preparar o mais delicioso arroz cozido no v***r, em que os grãos de arroz cru, com castanhas e especiarias aromatizantes são salteados em manteiga clarif**ada antes de cozinhá-los na panela de pressão. Uma explosão de sabores e cheiros.

Ingredientes:

1 xícara de arroz Basmati (arroz de grão longo)
1 cebola média, finamente picada
1 pequeno pau de canela
2 a 3 Cravos da India
1 Cardamomo Verde
Meia colher de chá de Pimenta Preta
1 folha de louro pequena
4 a 5 castanha de caju
3 a 4 uvas passas
1 colher de chá de gengibre moído e alho moído
1 pimenta verde bem picadinha
1 colher de sopa de GHEE
2 xícaras de água
sal a gosto

Modo de Preparo:

Lavar 2 ou 3 vezes os grãos de arroz em água para remover o excesso de amido. Deixe de molho por 20 minutos. Lavar os grãos de arroz impede que os grãos fiquem pegajosos durante o cozimento. Depois de 20 minutos, escorra o arroz.

Aqueça a Ghee em uma panela de pressão (de aproximadamente 3,5 litros), adicione a canela, o cravo da índia, o cardamomo, a pimenta preta e a 1 folha de louro. Refogue as especiarias com o GHEE por alguns segundos.

Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada.

Adicione a castanha de caju, as uvas passas, o gengibre esmagado com alho e a pimenta verde bem picadinha. Refogue em fogo baixo por um minuto.

Adicione o arroz escorrido na panela de pressão e frite por um minuto.

Adicione sal a gosto e 2 xícaras de água. Misture-os corretamente e feche a tampa. Cozinhe em fogo baixo na pela de pressão por 2 apitos.

Desligue o fogo e deixe a pressão baixar naturalmente. Vai demorar aproximadamente de 5 a 8 minutos para a pressão da panela baixar.

Abra a tampa com cuidado e mexa o arroz para separar grãos.

Transfira-o para para uma tigela e sirva quente.

Fonte: http://foodviva.com/rice-recipes/ghee-rice-recipe/

02/10/2014

Kansa Vatki (KV) - Massagem dos pés

Para a Ayurveda a massagem dos pés tem registros de mais de 5.000 anos.
A massagem oferece muitos benefícios: nutre a pele, melhora a circulação sangüínea, linfática e acalma a mente agitada.

Relaxa os músculos dos pés e das pernas e também pode ajudar a aliviar o stress, incluindo ansiedade, nervosismo e depressão.
De acordo com o Dr. Vasant Lad, podemos reduzir o estresse, ativar nosso sistema imunológico e até mesmo curar o nosso corpo, mente e consciência através do simples ato de massagem nos pés. Dr. Lad postula que as solas dos nossos pés podem abrir as portas da farmácia interna do nosso corpo.

O pé é dividido em diferentes zonas, que estão ligadas a um elemento.

■ O calcanhar é associado com o elemento terra
■ O arco do pé com água.
■ A bola do pé com fogo.
■ Os dedos dos pés com o ar.
■ As pontas dos dedos dos pés com éter.

Na tradição ayurvédica, massagem nos pés são realizadas para equilibrar os humores corporais, ou doshas - vata, pitta e kapha.

Em um nível biológico, diz Lad ", Vata é o princípio do movimento, que regula a função sensorial e motora do corpo; pitta é a temperatura corporal e governa alterações bioquímicas, digestão, absorção, assimilação e transformação de alimentos em energia; e Kapha é o material de construção do corpo, usado para formar novos tecidos e células ".

Lad diz que estes doshas estão presentes em todas as células de um código genético e criam um "único de laboratório, bioquímica" no corpo de cada indivíduo. Ele ressalta que desde as combinações de vata, pitta e kapha são infinitas, cada pessoa tem uma constituição que é "tão único quanto a sua impressão digital."

Na maioria das pessoas, no entanto, um dosha é primária, outra é secundário, e o terceiro é menos proeminente. Algumas pessoas podem ter dois doshas predominantes.

Kansa Vatki (KV) - Massagem dos pés é uma das melhores maneiras de equilibrar o tri-dosha.

Massagear com GHEE as solas dos pés - especialmente na hora de dormir - pode acalmar o dosha vata e induzir a um sono profundo.

Para aqueles com uma constituição predominantemente Pitta - especialmente as pessoas que sofrem de dores de cabeça, enxaquecas, ou uma sensação de queimação nos olhos, massagear o GHEE nas solas dos pés na hora de dormir é especialmente recomendado.

Tosse, congestão e resfriados demonstram um desequilíbrio kapha. Usar o GHEE para massagear a sola dos pés perto da almofada na raiz dos dedos do pé é altamente benéfico.

Fonte: http://www.kansavatkifootmassage.co.uk/ayurvedaandkvfm.html

29/09/2014

Mais algumas dicas de como usar o GHEE

Com vegetais, batatas e cereais:

Tente colocar no arroz quente, f**a muito bom!
Salpique sobre vegetais no v***r.
Pincele na espiga de milho.
Refogue os vegetais como couve, acelga, brócolis no Ghee; melhora a digestibilidade.
Para massa de tortas ou quiches.
Ideal para refogar ou caramelizar cebolas.
Refogue cogumelos no Ghee com uma pitada de vinho e uma de sal, f**a ótimo!
Misture com batatas assadas ou no purê.

No café da manhã:

Use nas torradas, no pãozinho, na tapioca.
Misture no mingau de aveia ou de trigo logo antes de servir.
Faça com Ghee os ovos mexidos, fritos ou os omeletes, f**am deliciosos.

25/09/2014