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Carol do Carmo

👩🏼‍🍳 Masterchef 2020
🥬 Aqui falamos de comida de verdade
🍷 E tomamos bons vinhos
✨ Cozinhar é político

31/08/2026

se Freud compusesse uma música, seria essa

tchau agosto

31/08/2026

ÚLTIMAS OFICINAS NO ANO - link na BIO

21/09 - Rio de Janeiro às 13h
05/10 - Belo Horizonte às 13h

Essas duas últimas oficinas do ano encerram uma fase linda do Fermenta Sem Medo! pra dar início à uma nova fase que está sendo desenhada para 2027. Quem vem fazer história comigo?

Corre que as vagas são limitadas!

25/08/2026

VAGAS ABERTAS! (link na bio)

Oficina Presencial de Fermentação — BELO HORIZONTE

Essa já vai ser a nossa 6ª oficina aqui em BH — que já é praticamente minha casa. E vai ser a ÚLTIMA DO ANO por aqui, então se você ainda não veio, essa é a chance.

📍 Onde: Belo Horizonte
📅 Quando: 05/10/2026 (segunda-feira)
🕐 Horário: 13h às 17h
🎟️ Vagas: limitadas

Pra quem é essa oficina?

Para cozinheiros, bartenders e chefs, é uma oportunidade de explorar a fermentação como ferramenta de sabor e aproveitamento na cozinha profissional. E se você não trabalha com isso, vai aprender a conservar alimentos com segurança e aproveitar tudo o que compra — com benefícios importantes pra sua saúde.

O que vamos fazer:

Aula prática de lactofermentação de frutas e hortaliças, usando três métodos: cuba de fermentação, pote de vidro e s**o a vácuo.

Você vai aprender:

✔️ Técnicas seguras para fermentar sem erros
✔️ Como potencializar sabor e textura
✔️ Vai degustar fermentados em diferentes estágios, para entender na prática como o sabor evolui

Você ainda leva:

🎁 Um e-book exclusivo com o conteúdo da aula + 16 receitas fermentadas
🎁 Um pote com os fermentados feitos por você em aula, para acompanhar o processo em casa

Última oficina do ano em BH. Vamos juntos? Link na bio para garantir sua vaga.

13/08/2026

essa história é boa

12/08/2026

VAGAS ABERTAS! (link na bio)

Oficina Presencial de Fermentação — RIO DE JANEIRO

É a minha primeira vez na Cidade Maravilhosa, ces acreditam?

📍 Onde: Rio de Janeiro - Glória
📅 Quando: 21/09/2026 (segunda-feira)
🕐 Horário: 13h-17h
🎟️ Vagas: limitadas

Pra quem é essa oficina?

Para cozinheiros, bartenders e chefs, é uma oportunidade de explorar a fermentação como ferramenta de sabor e aproveitamento na cozinha profissional. E se você não trabalha com isso, vai aprender a conservar alimentos com segurança e aproveitar tudo o que compra — com benefícios importantes pra sua saúde.

O que vamos fazer:

Aula prática de lactofermentação de frutas e hortaliças, usando três métodos: cuba de fermentação, pote de vidro e s**o a vácuo.

Você vai aprender:

✔️ Técnicas seguras para fermentar sem erros
✔️ Como potencializar sabor e textura
✔️ Vai degustar fermentados em diferentes estágios, para entender na prática como o sabor evolui

Você ainda leva:

🎁 Um e-book exclusivo com o conteúdo da aula + 16 receitas fermentadas
🎁 Um pote com os fermentados feitos por você em aula, para acompanhar o processo em casa

Vamos juntos? Link na bio para garantir sua vaga.

09/08/2026

CUSCUZ PAULISTA da Tia Cida

🤫🤫🤫🤫🤫🤫🤫🤫

Ingredientes

200g farinha de milho bijuzada
100g farinha de mandioca
3 tomates
1 pimentão vermelho
1 cebola
5 dentes de alho
150g azeitonas sem caroço
1 lata de milho em conserva
1 lata ervilha em conserva
2 latas de sardinha em óleo
1 sachê de molho de tomate
4 ovos cozidos
Cheiro verde
Sal
Azeite

Pra decorar pode usar ovos cozidos, sardinha, tomate, cheiro verde, pimentão, enfim: o senso estético é seu, não vou me intrometer rs

Refogue em azeite a cebola, o alho o pimentão e o tomate até murchar bem. Depois entre com qs azeitonas, o milho, a ervilha, a sardinha, os ovos cozidos picadinhos e o cheiro verde e refogue mais um pouco. Acerte o sal e entre com aproximadamente 1,5 litro de água ou algum caldo de sua preferência. Deixe apurar por 5 minutos e entre com as duas farinhas, sempre mexendo em fogo baixo até desgrudar do fundo. Disponha a massa na forma decorada e quando firmar, pode desenformar e servir.

06/08/2026

Se você é chef de cozinha já sabe que criar e montar pratos são as tarefas mais simples do seu dia. Planejar produção, gerir processos, auditar qualidade, gerenciar pessoas estão entre as tarefas invisíveis de um bom chef, viu bem? Comenta aqui qual dessas você mais ama (ou mais odeia) e qual você poderia desenvolver melhor 🔪 de repente posso te ajudar 👀

03/08/2026

tá tudo no link da BIO, tá bem?

02/08/2026

vida que segue 🤍

Endereço

Belo Horizonte, MG

Site

facebook.com

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