Entre as principais atividades econômicas do município, além da pecuária, destaca-se a cultura da maçã. No entanto, sua beleza cênica aliada ao clima tipicamente europeu, vem exercendo um forte apelo turístico em toda região, de tal modo que o turismo rural passou a ter grande importância na economia do município. Esta vocação natural revela-se através da paisagem da região serrana e às baixas tem
peraturas registradas durante o inverno, que fazem o visitante se sentir em outro país. É nesta época do ano que a paisagem se transforma em um verdadeiro cenário europeu, pois a cada frente fria, podem ser registradas temperaturas abaixo de zero e durante vários dias, é comum ver geadas intensas e o espetáculo deslumbrante da neve. O frio e a paisagem de pinheiros, vastos campos com gado pastando e grandes cânions são um cenário curioso e surpreendente num país tropical como o Brasil, onde, mesmo no verão, a poucos quilômetros do litoral, respira-se um puro ar da montanha
Além das tradicionais atividades relacionadas à pecuária, como a criação de gado, cavalos e ovelhas, a fruticultura é uma atividade importante para sua sustentabilidade econômica. Porém, mais que tudo isto, o Rincão da Palha é um lugar incomum, onde as pessoas se encontram para viver e curtir momentos inesquecíveis, entre amigos, amantes da natureza e da vida simples da tradição e cultura serrana
