21/09/2026
Você já colocou três colheres de açúcar no café e achou que o problema era o seu paladar?
Muitas vezes, o problema está no pacote. Tradicional, Gourmet e Especial parecem só rótulos, mas a diferença aparece na primeira xícara.
Tradicional
Costuma ser uma mistura de grãos com mais defeitos e impurezas. A torra bem escura padroniza o gosto e acaba escondendo o que não é qualidade. Na xícara vem o amargor e o gosto de queimado, e é por isso que o açúcar parece indispensável.
Gourmet
Um degrau acima. É um padrão criado pela ABIC para elevar a régua do mercado nacional: grãos 100% arábica, seleção mais rigorosa e menos defeitos. A bebida f**a mais suave, com aroma agradável e bem menos agressiva.
Especial
Aqui o café passa por avaliação de especialistas internacionais, os Q-Graders, seguindo as regras da SCA. Para entrar na categoria, precisa fazer 80 pontos ou mais numa escala de 100. O que conta é a doçura natural, a acidez equilibrada, o corpo, o aroma e a ausência de defeitos. Na xícara aparecem notas de chocolate, caramelo ou frutas, e a doçura já vem do próprio grão. Ainda dá para rastrear de onde ele veio.
Cada categoria serve a um momento diferente, e escolher bem começa por saber o que tem dentro do pacote.
Salve este post para consultar antes da próxima compra e mande para quem ainda adoça o café para dar conta. Quando foi a última vez que você parou pra saborear? ☕✨
