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19/11/2022

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REFOGADO DE PROTEÍNA DE SOJAINGREDIENTES1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja15 azeitonas picadas3 dentes de alho pi...
19/11/2022

REFOGADO DE PROTEÍNA DE SOJA

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
15 azeitonas picadas
3 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 colher (chá) de orégano
2 tomates maduros picados, sem sementes
1 xícara de proteína texturizada de soja (média)
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
1/2 xícara de água
1 envelope de tempero pronto (eu uso ajinomoto churrasco, mas pode ser qualquer um)

MODO DE PREPARO

Coloque a proteína de soja em uma panela com o vinagre ou o suco de limão, juntamente com 3 xícaras de água.
Leve ao fogo até ferver.
Assim que subir uma espuma, desligue e despeje o conteúdo da panela em uma peneira.
Lave a proteína sob a água corrente, espremendo como uma esponja, para retirar bem o gosto da soja.
Depois de lavar, retire a o escesso de água da proteína, espremendo bem. Reserve.
Aqueça o óleo e refogue o alho. Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente.
Adicione as azeitonas e o orégano, mexendo bem.
Reduza o fogo, e acrescente os tomates picados. Mexa por uns 2 minutos, até cozinhar os tomates.
Acrescente 1/2 xícara de água, a proteína de soja reservada e o tempero, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dicas: Essa receita pode ser usada como recheio de pastéis, tortas, salgadinhos e para incrementar molhos para massas. É uma ótima alternativa como substituta da carne moída. Se desejar, acrescente outros ingredientes, como pimentão, cenoura, molho de tomate, palmito, cheiro-verde picado, milho etc.

19/11/2022

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