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🚀 Facilitamos sua vida através da alimentação.
🌟 Conveniência e sem sujeira.
👨‍🍳 Especialista em defumados.
🥩 Gastronomia artesanal.

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https://wa.me/message/R3DFSJJUONSWF1 Ifood ( A Cura Gastronomia).

19/09/2026

CAFÉ DA MANHÃ EQUILIBRADO, COM ENERGIA E MUITO SABOR.

Começar o dia com uma boa refeição não precisa ser complicado.

Com ingredientes simples, podemos montar um café da manhã saboroso, nutritivo e fácil de preparar.

🥖 Pão para fornecer carboidratos e energia.

🧀 Queijo como fonte de proteína, além de trazer cremosidade e sabor.

🍐 Pera ou a fruta de sua preferência para acrescentar fibras, vitaminas e o dulçor natural.

🌰 Castanhas ou outras oleaginosas para completar com textura, nutrientes e boas gorduras.

🍯 Um toque de mel para finalizar e criar aquele contraste delicioso entre o doce, o salgado e a fruta.

O melhor dessa combinação é a liberdade para variar.

Troque a pera por banana, maçã, morango ou frutas da estação.

Alterne as castanhas por nozes, amêndoas ou amendoim (sem sal).

Prefira um pão integral quando quiser aumentar o consumo de fibras.

Mais do que buscar uma refeição perfeita, o importante é variar os alimentos, equilibrar as escolhas e transformar ingredientes simples em comida de verdade, cheia de sabor.

👉 E você, qual fruta escolheria para montar esse café da manhã?

Conta aqui nos comentários e salve esta ideia para experimentar depois.

18/09/2026

COSTELA BOVINA DEFUMADA: TEMPO, FUMAÇA E SABOR.

Uma boa costela defumada não tem pressa.

No American Barbecue, a costela bovina é preparada lentamente, em baixa temperatura, enquanto a fumaça da lenha frutífera participa da construção de aroma, cor e sabor.

O resultado aparece na própria carne: crosta intensa por fora, fibras macias por dentro e gordura lentamente renderizada, ajudando a manter a suculência.

E aquela faixa rosada próxima à superfície?

É o famoso smoke ring, uma característica que pode surgir durante a defumação pela interação de compostos da fumaça com a mioglobina da carne.

Não signif**a que a carne esteja crua.

Na A Cura Gastronomia, a proposta da defumação artesanal é justamente respeitar o ingrediente e o tempo.

Temperos simples, cocção lenta e fumaça na medida certa para valorizar o sabor natural da carne.

Costela assim não precisa esconder nada atrás de excesso de molho.

Quando técnica, tempo e fogo trabalham juntos, a própria carne conta a história.

Deu fome aí também?

Conta aqui nos comentários e envie este post para quem é apaixonado por churrasco e defumação.

17/09/2026

PORPETAS SUÍNAS RECHEADAS COM QUEIJO NA AIR FRYER .

Douradas por fora, suculentas por dentro e com queijo derretido no centro.

Uma receita prática, feita sem fritura por imersão e com pouca sujeira!

Ingredientes:

• 500 g de carne suína moída (utilizamos copa lombo)
• 120 g de muçarela cortada em cubos
• 2 dentes de alho ralados
• ½ cebola pequena ralada
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de páprica
• Cheiro-verde ou ervas a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Misture a carne suína com o alho, a cebola, os temperos e o azeite.

Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque cubos de queijo no centro.

Feche cuidadosamente, modele em formato de bola e aperte bem as emendas — isso ajuda a evitar que o queijo escape durante o preparo.

Pré-aquecida a air fryer a 180 °C por 5 minutos.

Acomode as porpetas no cesto, deixando espaço entre elas, e asse por aproximadamente 18 a 25 minutos.

Vire na metade do tempo para dourarem por igual.

O tempo pode variar conforme o tamanho das porpetas e a potência do equipamento.

A carne suína precisa estar completamente cozida no centro.

Dica: deixe as porpetas modeladas na geladeira por 20 minutos antes de assar. Isso ajuda a firmar a carne e manter o recheio protegido.

Gostou da receita?

Salve para testar e marque quem não resiste a uma porpeta recheada!

16/09/2026

🧅 CEBOLA BRANCA: O QUE ELA TEM DE DIFERENTE?

A cebola branca não é uma cebola tradicional que perdeu a cor.

Ela é uma variedade própria da espécie Allium cepa e apresenta casca e polpa claras devido à baixa concentração dos pigmentos naturais responsáveis pelas outras colorações.

Na cebola tradicional, os flavonoides ajudam a formar a casca amarela ou dourada.

Já na cebola roxa, predominam as antocianinas, pigmentos que produzem seus tons avermelhados e arroxeados.

Além da aparência, a cebola branca possui textura firme e crocante, bastante suculência e sabor mais limpo, com uma ardência que pode ser intensa quando consumida crua.

Entretanto, a cor não determina sozinha sua intensidade: o sabor também varia de acordo com a cultivar, o solo, o clima e o período de armazenamento.

Na cozinha, ela é muito versátil. Pode ser utilizada em:

• vinagretes e saladas;
• ceviches e preparos mexicanos;
• molhos, conservas e picles;
• refogados, sopas e caldos;
• receitas grelhadas, assadas ou caramelizadas.

Quando cortamos a cebola, suas células se rompem e liberam compostos sulfurados voláteis.

São eles que produzem o aroma característico, a sensação de ardência e fazem nossos olhos lacrimejarem.

Para suavizar o sabor antes de consumi-la crua, corte a cebola e deixe-a por alguns minutos em água gelada.

Depois, escorra e seque bem. Isso reduz parte da intensidade sem eliminar sua crocância.

Você já utilizou cebola branca?

Em qual receita ela não pode faltar?

Conte nos comentários!

15/09/2026

O TOMATE QUE O SOL TRANSFORMA EM TRADIÇÃO.

Na Sicília | Itália, preparar tomate para o inverno já foi um acontecimento que reunia famílias inteiras.

Dessa necessidade nasceu o estratto di pomodoro: uma pasta intensa, concentrada ao sol e feita para levar o sabor do verão aos meses seguintes.

O preparo começa com tomates bem maduros.

Eles são cortados, cozidos e passados pelo passaverdura, utensílio que separa a polpa das cascas e sementes.

Até aqui, o resultado se parece com uma passata. Mas a transformação está apenas começando.

A polpa é espalhada sobre grandes tábuas de madeira, sob o sol forte.

Durante vários dias, precisa ser mexida, virada e raspada para perder água de maneira uniforme.

À noite, as tábuas são recolhidas; pela manhã, voltam ao pátio. Pouco a pouco, o tomate escurece, ganha firmeza e concentra seu sabor.

Cerca de 120 kg de tomates renderam aproximadamente 6 kg de estratto. É por isso que uma pequena colherada tem tanta força.

E aqui está a curiosidade: estratto não é molho de tomate pronto.

É uma pasta concentrada, usada em pequenas quantidades para dar profundidade a molhos, massas, sopas e ensopados.

Também pode ser saboreada sobre o pão, com azeite e ervas.

Mas o ingrediente mais valioso dessa tradição talvez não seja o tomate.

É o conhecimento transmitido entre gerações: reconhecer o ponto pela textura, acompanhar o sol e dividir o trabalho com a família e a comunidade.

Gastronomia também é cultura. Cada gesto preserva uma técnica — e uma história.

Qual receita ou tradição atravessa gerações na sua família?

Conte nos comentários.

Salve e compartilhe com alguém que acredita que cozinhar também é manter a memória viva.

13/09/2026

DÁ CERTO OU É DESPERDÍCIO?

Picanha na air fryer.

Será que vai dar bom ou estragamos a picanha? 🥩

Comenta aí antes de ver o resultado: você faria ou não?

12/09/2026

🌧️ Dia frio pede comida quente, suculenta e cheia de sabor!

Além de aquecer e trazer aquela sensação gostosa de conforto, os preparos defumados lentamente f**am ainda mais especiais.

Com tempo e temperatura controlada, as fibras da carne amaciam, o colágeno se transforma em uma textura gelatinosa e os temperos se integram ao preparo.

O resultado é uma carne macia, úmida e com sabor profundo — aquela verdadeira comida afetiva.

Na A Cura, respeitamos o tempo de cada ingrediente.

Nossos produtos são preparados artesanalmente, durante várias horas, até atingirem o ponto ideal:

🥘 Vaca atolada defumada: costela macia, mandioca cremosa e aquele aroma especial da defumação.

🥩 Cupim desfiado: cozido lentamente até f**ar extremamente macio, suculento e cheio de sabor, servido com muçarela derretida.

🔥 Brisket: peito bovino temperado, defumado e preparado por horas, com textura macia e sabor marcante.

Nós fazemos todo o trabalho demorado para você ter uma comida especial pronta em poucos minutos: basta aquecer, servir e aproveitar — com praticidade, sem sujeira e sem abrir mão do sabor artesanal.

Qual deles combina mais com um dia frio: vaca atolada, cupim desfiado ou brisket?

Conte nos comentários! 👇

📲 Quer receber esse sabor em casa? Chame a A Cura e faça seu pedido.

11/09/2026

Se liga na dica.

Técnica simples e valiosa.

Você sabia que é possível derreter queijo usando água?

Coloque o queijo na frigideira, acrescente um pouco de água e deixe aquecer.

Conforme a água ev***ra, o v***r transfere calor para o queijo, fazendo com que ele derreta de maneira uniforme e sem precisar adicionar óleo ou manteiga.

O segredo é usar pouca água e controlar o fogo.

Se colocar água demais, o processo demora e o queijo pode perder textura.

Com a quantidade certa, ela ev***ra enquanto o queijo f**a cremoso e pronto para ir direto ao pão.

Além de simples, essa técnica ajuda a derreter o queijo sem queimar o fundo e sem aumentar desnecessariamente a quantidade de gordura do preparo.

Depois, é só montar o queijo quente e aproveitar: pão dourado por fora e queijo bem derretido por dentro.

Você já conhecia essa técnica?

🔥 Salve para testar, compartilhe com quem ama queijo quente e siga a A Cura | Churrasco Defumado para aprender técnicas simples que fazem diferença na cozinha!

10/09/2026

🥩🍳 BIFE A CAVALO: UM CLÁSSICO SIMPLES E CHEIO DE SABOR!

O bife a cavalo é um prato tradicional formado por um bife bem selado, servido com um ou dois ovos fritos por cima. O nome faz referência justamente aos ovos “montados” sobre a carne.

Ingredientes:

• 1 bife de contrafilé, alcatra ou patinho
• 1 ovos
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 fio de óleo, azeite ou banha
• 1 colher de manteiga
• Alho opcional

Modo de preparo:

Aqueça bem uma frigideira. Seque o bife com papel-toalha, tempere e coloque somente quando a panela estiver bem quente.

Sele sem movimentar até formar uma crosta dourada dos e lados.
Retire e deixe descansar por alguns minutos (steak | bife- entre 2 a 3 minutos).
Adicione a manteiga, levante todo fundo da frigideira e finalize sobre a carne.

Na mesma frigideira, frite os ovos, mantendo a gema cremosa — ou deixe-a firme, se preferir.
Coloque os ovos sobre o bife e sirva imediatamente.

🔥 Dicas para acertar:

• Não coloque o bife molhado na frigideira.
• Evite f**ar movimentando a carne.
• Não aperte o bife durante o preparo.
• Prepare poucos bifes por vez para não juntar água.
• Aproveite o fundo da frigideira: ele concentra muito sabor.
• Deixe a carne descansar antes de servir.

💡 Curiosidade: apesar de ser muito popular no Brasil, existem pratos semelhantes em diversos países. Na França, a combinação é conhecida como “steak à cheval”.

🍽️ Sugestões de acompanhamento:

Arroz, feijão, batata frita, batata dourada, farofa, salada, legumes grelhados ou até um pão francês bem crocante.

Prato simples também pode ter técnica, textura e muito sabor!

Você prefere o bife a cavalo com a gema mole ou bem passada?

Responda nos comentários e compartilhe este conteúdo com quem gosta de aprender sobre gastronomia!

09/09/2026

🚨 ATENÇÃO: VOCÊ PODE ESTAR PAGANDO POR TILÁPIA E LEVANDO PANGA!

Uma reportagem levantou o alerta para a possível troca de espécies na comercialização de pescados.

É importante esclarecer: panga não é peixe falso nem necessariamente impróprio para consumo. O problema acontece quando ele é anunciado e cobrado como tilápia, enganando o consumidor sobre a espécie que está comprando.

Algumas características podem levantar suspeitas:

🐟 Panga: filé geralmente mais comprido, largo, macio e úmido.

🐟 Tilápia: filé normalmente menor, afunilado e com textura mais firme.

Mas atenção: tamanho, corte, congelamento e processamento alteram a aparência. Por isso, não é possível confirmar a espécie apenas olhando o filé. A identif**ação definitiva exige análise especializada.

Para comprar com mais segurança:

✅ Confira o nome do peixe no rótulo
✅ Verifique fabricante, origem, lote e validade
✅ Procure selo de inspeção: SIF, SIE ou SIM
✅ Desconfie de preços muito abaixo do mercado
✅ Em restaurantes e peixarias, pergunte qual espécie está sendo servida

Se desconfiar, guarde a embalagem e a nota fiscal, fotografe o produto, o rótulo e o preço anunciado e procure o Procon ou a Vigilância Sanitária do município.

📺 Fonte da reportagem:
https://g1.globo.com/ce/ceara/noticia/2026/09/08/empresa-que-vendia-peixe-panga-como-tilapia-e-interditada-e-16-toneladas-de-pescado-sao-apreendidas-em-fortaleza.ghtml

🔥 SALVE este alerta para consultar na próxima compra e COMPARTILHE agora com quem consome peixe!

Informação também é segurança alimentar.

Endereço

Rua LUCIO PEREIRA PEIXOTO/876/JARDIM CHAPADAO/CEP:/CAMPINAS/
Campinas, SP
13070028

Horário de Funcionamento

Quinta-feira	10:00 - 20:00
Sexta-feira	10:00 - 20:00
Sábado	10:00 - 17:00

Telefone

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Site

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