30/08/2026
✨ Sabores com História . Episódio 2
Parece um clássico de séculos. Mas não é. 🇮🇹
O Tiramisù como conhecemos hoje tem uma história relativamente recente. A versão mais documentada nos leva a Treviso, na Itália, no início dos anos 1970.
Sua inspiração é associada a uma antiga preparação caseira e energética à base de ovos e açúcar, o "sbatudin", que fazia parte das memórias familiares da região. Com o tempo, café, mascarpone, biscoitos savoiardi e cacau deram forma a uma sobremesa que atravessou fronteiras e se tornou um dos grandes símbolos da confeitaria italiana.
Na minha versão, preservo a essência desse clássico, mas acrescento escolhas que fazem parte do meu jeito de prepará-lo: as claras passam por um processo de pasteurização, o café recebe um toque de vinho tinto e a finalização ganha chocolate meio amargo.
E para valorizar aquilo que o Tiramisù tem de mais bonito — suas camadas — escolhi apresentá-lo em uma caixa transparente, pronta para presentear, levar para um encontro ou simplesmente colocar no centro da mesa e compartilhar. 🤎
Esse é o segundo episódio de Sabores com História, uma série para contar um pouco do que existe por trás dos doces que fazem parte da nossa confeitaria.
"Quando um doce tem uma história, ele se torna inesquecível."
E você, já conhecia a história do Tiramisù?
