25/09/2026
🤩 Esta receita entrega a você um prato elegante e com sabores que combinam perfeitamente. O equilíbrio da gordura com a acidez e o contraste da carne macia, com uma crosta crocante, fazem parte da experiência. Salve para fazer em casa.
Ingredientes
👉 Carré
1 peça de carré de cordeiro (800 g)
1 col sopa de sementes de cominho
1 col sopa de sementes de coentro
½ col chá de pimenta-caiena (opcional)
Sal Oba Bem Querer a gosto
Pimenta-do-reino Oba Bem Querer a gosto
1 colher de sopa de Azeite Extravirgem Oba Bem Querer
👉 Molho verde
1 col sopa de Mel Oba Bem Querer
1 col sopa de vinagre de arroz
½ xíc chá de Azeite Extravirgem Oba Bem Querer
Suco de 1 limão
2 dentes de alho
½ xíc chá de folhas de coentro
½ xíc chá de folhas de hortelã
Sal Oba Bem Querer a gosto
Pimenta-calabresa a gosto (opcional)
Modo de preparo
👉 Crosta de temperos
1. Aqueça uma frigideira em fogo médio.
2. Adicione os temperos.
3. Mexa por 1 a 2 min, até liberarem o aroma.
4. Triture até obter uma mistura granulada e aromática.
👉 Carré
1. Retire o excesso de gordura, mantendo uma camada fina para preservar a suculência.
2. Seque bem o carré com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Cubra toda a superfície da carne com a mistura de especiarias, pressionando para que ela fique aderida.
Selar e assar:
1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira que possa ir ao forno.
3. Coloque o carré com a parte da gordura voltada para baixo e doure por 2 a 3 min, até formar uma crosta.
4. Vire a peça e leve ao forno por cerca de 8 min. (Para f**ar suculento, o centro deve permanecer rosado.)
5. Retire do forno e deixe descansar 5 min antes de cortar.
👉 Molho verde
1. Enquanto o carré assa, coloque no processador o mel, o vinagre, o azeite, o suco de limão, o alho, o coentro e a hortelã.
2. Bata até obter um molho verde e homogêneo.
3. Tempere com sal e, se desejar, pimenta-calabresa.
👉 Finalização
1. Corte o carré entre os ossos, separando as costeletas.
2. Sirva com o molho verde.
⏱️ Tempo: 40 min. | Rendimento: 4 porções | Dificuldade: Média
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