23/09/2026
A carne ficou dura? A culpa nem sempre é da peça.
Pequenos erros podem estragar o melhor corte:
✅ Temperatura: calor fraco desidrata a carne; labaredas queimam a superfície sem cozinhar o interior.
Trabalhe sempre com brasa viva.
✅ Tempo e descanso: cortar a peça assim que sai do fogo faz com que perca todo o suco.
Deixe descansar dois minutos antes de fatiar.
✅ Sentido da fibra: corte sempre no sentido transversal (contra a fibra) para que a mordida fique macia.
Dominar esses detalhes faz toda a diferença no resultado final! 🥩🔥
📍 Rua Quintino Bocaiuva, 1396 – Centro
pontodacarne
