LC Bolonha Ingredientes

LC Bolonha Ingredientes Atendemos empresas da indústria alimentícia dos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e Mato Grosso do Sul.

A LC Bolonha Ingredientes atua com excelência na distribuição e representação de ingredientes e soluções para fabricação de produtos alimentícios nos segmentos de laticínios, frigoríficos, massas, biscoitos, molhos, temperos, bebidas, entre outros. A LC Bolonha Ingredientes atua com excelência na distribuição e representação de ingredientes e tecnologia para fabricação de produtos alimentícios nos segmentos de laticínios, frigoríficos, massas, biscoitos, molhos, temperos, bebidas, entre outros.

Na última semana, tivemos a oportunidade de viver uma experiência muito especial ao lado de nossos parceiros da Novonesi...
25/08/2026

Na última semana, tivemos a oportunidade de viver uma experiência muito especial ao lado de nossos parceiros da Novonesis, em uma jornada pela Dinamarca e pela Espanha.

Na Dinamarca, conhecemos de perto algumas das estruturas e tecnologias que estão por trás de soluções que fazem parte do nosso dia a dia há tantos anos. Uma visita planejada há bastante tempo e que, sem dúvida, trouxe muito aprendizado, inspiração e novas perspectivas para toda a nossa equipe.

São 36 anos de parceria, construídos com muito trabalho, confiança e dedicação. Para nós, é motivo de grande orgulho fazer parte dessa história ao lado de um parceiro tão importante e poder celebrar uma relação que atravessa gerações e continua olhando para o futuro.

Conhecer de perto o nível de tecnologia, pesquisa e inovação presente nas operações da Novonesis impressiona e, acima de tudo, nos inspira a seguir aprimorando o trabalho que realizamos no Brasil: aproximar o que há de melhor no mundo da indústria de alimentos brasileira.

Na Espanha, tivemos ainda o privilégio de visitar a Entrepinares, que gentilmente abriu suas portas para compartilhar conosco sua operação e uma estrutura logística que impressiona pela dimensão, organização e eficiência.

Voltamos para casa com muito mais do que conhecimento técnico. Voltamos com novas ideias, referências, inspiração e a certeza de que parcerias sólidas são construídas ao longo do tempo, mas se fortalecem a cada nova experiência compartilhada.

Foi uma semana de aprendizado, inspiração e emoção, que certamente ficará marcada na história da LCBolonha.

Nosso agradecimento à Novonesis e à Queserías Entrepinares pela recepção, pela confiança e por todos os momentos compartilhados conosco.

Estar presente onde o futuro do setor é construído faz parte do nosso propósito.Na última semana, a LC Bolonha participo...
24/07/2026

Estar presente onde o futuro do setor é construído faz parte do nosso propósito.

Na última semana, a LC Bolonha participou de mais uma edição do Minas Láctea, no estande da **Novonesis**, fortalecendo parcerias, compartilhando conhecimento e acompanhando de perto as inovações que movimentam a indústria de laticínios.

Foi uma grande satisfação reencontrar nossos amigos e parceiros da APIL, além de receber clientes de toda a nossa região de atuação, dos estados de Mato Grosso do Sul, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, promovendo uma valiosa troca de experiências, fortalecendo relacionamentos e construindo novas oportunidades para o desenvolvimento do setor.

Momentos como esse reafirmam o nosso compromisso com a evolução do mercado lácteo, levando tecnologia, inovação e soluções que geram valor para a indústria no Brasil e no mundo.

Agradecemos a todos que estiveram conosco e fizeram parte dessa jornada. Nos vemos na próxima edição!

A LC Bolonha estará presente no Minas Láctea 2026, um dos maiores e mais importantes eventos do setor lácteo do Brasil!D...
18/06/2026

A LC Bolonha estará presente no Minas Láctea 2026, um dos maiores e mais importantes eventos do setor lácteo do Brasil!

De 14 a 16 de julho, estaremos no estande da Novonesis acompanhando de perto as principais tendências, tecnologias e inovações que estão transformando a cadeia de leite e derivados.

O Minas Láctea reúne produtores, indústrias, pesquisadores, estudantes e fornecedores de todo o país, promovendo conhecimento, networking e oportunidades de negócios para o crescimento do setor.

Venha nos visitar no estande da Novonesis e conhecer soluções que agregam mais qualidade, eficiência e inovação para a indústria de laticínios.

📅 14 a 16 de julho de 2026
📍 Minas Láctea 2026

Esperamos você!

🧀 O Prêmio Queijos do Paraná está de volta!A 3ª edição já tem data para começar: o lançamento oficial acontece em 23 de ...
16/06/2026

🧀 O Prêmio Queijos do Paraná está de volta!

A 3ª edição já tem data para começar: o lançamento oficial acontece em 23 de junho, no Mercado Municipal de Curitiba, com a abertura das inscrições.

📈 O prêmio segue crescendo:
• 291 queijos inscritos em 2023
• 477 inscritos em 2025 (+64%)
• Meta de 600 participantes em 2027

✨ Entre as novidades, está o inédito Concurso Queijo Colonial do Paraná, dedicado a um dos produtos mais tradicionais da cultura rural do Estado.

Mais do que premiar qualidade, a iniciativa fortalece a identidade queijeira paranaense, valoriza produtores, incentiva a inovação e amplia mercados para os queijos do Paraná.

🚜🏭 Pequenos produtores e indústrias já se preparam para mais uma edição que promete revelar novos talentos, sabores e histórias do nosso Estado.

Você sabe como acontece o processo de coagulação? 🧀O processo de coagulação é uma etapa fundamental na produção de queij...
22/05/2026

Você sabe como acontece o processo de coagulação? 🧀

O processo de coagulação é uma etapa fundamental na produção de queijos. Ele é responsável por converter a matéria-prima, o leite, que se encontra em estado líquido, em uma massa denominada coalhada, constituindo um estágio essencial para que o leite se transforme em queijo.

E como o CoaguSens interfere nisso?

✅ O CoaguSens oferece tecnologia inovadora que otimiza o processo de coagulação do leite, medindo a firmeza do gel formado, desde o seu estado líquido até o seu estado sólido. Isso ocorre sem o contato direto com o leite.

A LCBolonha conta com profissionais de formação técnica na área alimentícia que, quando atuam em conjunto com a tecnologia do CoaguSens, podem ajudar os produtores de queijos por meio de uma análise precisa dos dados fornecidos, melhorando a receita de fabricação do queijo através do estudo da curva de coagulação. Com isso, há redução significativa de perdas no soro, garantindo melhor eficiência no processo.

Portanto, com a tecnologia inovadora do CoaguSens e os serviços técnicos especializados da LcBolonha, é possível aprimorar a fabricação, aumentando qualidade, eficiência, rendimento e produtividade, reduzindo perdas e possíveis irregularidades na produção.

Para conferir a matéria completa, clique no link da bio!

A edição de 2026 do Conecta Leite em breve estará aí, e é claro que nós da LC estaremos presentes neste grande evento co...
13/05/2026

A edição de 2026 do Conecta Leite em breve estará aí, e é claro que nós da LC estaremos presentes neste grande evento como patrocinadores Diamantes 💎

A feira será realizada no Parque do Itaipu Rural Show em Pinhalzinho, Santa Catarina nos dias 21 e 22 de Outubro ✅

Para mais informações, acesse o site: www.conectaleite.com.br

🐰 Nesta Páscoa, desejamos que este seja um momento de renovação, união e reflexão. Que você e sua família possam celebra...
05/04/2026

🐰 Nesta Páscoa, desejamos que este seja um momento de renovação, união e reflexão. Que você e sua família possam celebrar juntos, com muita paz, alegria e harmonia.

Que este período inspire novos começos, fortaleça laços e traga ainda mais esperança para os dias que virão.

Feliz Páscoa! 🐰❤️

O YieldMAX®️ foi especificamente desenvolvido para otimizar o rendimento na produção de queijos, especialmente em queijo...
10/03/2026

O YieldMAX®️ foi especificamente desenvolvido para otimizar o rendimento na produção de queijos, especialmente em queijos de massa filada e queijos frescos. Seu uso tem como objetivo aumentar o rendimento do leite no processo de produção, melhorando o aproveitamento da gordura e da umidade durante a fabricação do queijo.



🧀 Qual o processo do YieldMAX®️ nos queijos?

O YieldMAX®️ é responsável por aumentar o rendimento na produção de queijos, sendo aplicado cerca de 20 minutos antes da adição do coalho. Quando o produto é adicionado ao leite, ele atua diretamente nos glóbulos de gordura, que estão cercados por duas camadas de fosfolipídeos.

Ao ser adicionado, o YieldMAX®️ realiza a hidrolise dos fosfolipídeos que se encontram na posição A1 da membrana do glóbulo de gordura. Esse processo libera lisofosfolípides e ácidos graxos livres, que se ligam à caseína e ao glóbulo de gordura. Isso resulta na formação de um complexo lisofosfolípide-caseína, que promove a retenção de gordura e umidade na coalhada, além de reduzir a perda de gordura no soro do leite.

Todo esse processo evita a ruptura dos glóbulos de gordura e melhora a emulsificação da gordura, o que contribui para uma menor perda de gordura no soro. Outro benefício desse processo é a diminuição da sinérese, pois há um aumento na retenção de água no queijo.

Quer saber mais detalhes das vantagens do YieldMAX®️? Clique no Link da Bio e confira a matéria completa! ✅

✅ O CHY-MAX®️ Supreme é um coagulante de alta qualidade desenvolvido pela Novonesis, que promove melhorias no processo d...
18/02/2026

✅ O CHY-MAX®️ Supreme é um coagulante de alta qualidade desenvolvido pela Novonesis, que promove melhorias no processo de produção de queijos, garantindo maior rendimento, produtividade e qualidade final.

Além de ser um coagulante 100% quimosina, o CHY-MAX®️ Supreme se destaca por sua elevada relação C/P, fator essencial para a eficiência no processo de coagulação. A relação C/P expressa a capacidade específica da enzima em hidrolisar a κ-caseína (fração C) em relação à sua atividade proteolítica geral (fração P).

Quanto maior essa relação, maior é a especificidade da enzima durante a coagulação, resultando na formação de uma matriz de caseína mais resistente, com melhor retenção de gordura e proteínas no queijo. Esse fator auxilia diretamente no aumento do rendimento, na melhoria da textura, na redução do amargor e em um desempenho superior do produto ao longo de sua shelf life.

🧀 Qual o processo do CHY-MAX®️ Supreme nos queijos?

O coagulante CHY-MAX®️ Supreme pode ser utilizado na produção de diferentes tipos de queijos, garantindo melhor rendimento, qualidade e produtividade em relação ao produto final.

Quer entender mais sobre essa tecnologia indispensável no mercado? Acesse a matéria completa no BLOG LC clicando no link da bio!

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Sexta-feira 08:00 - 17:00

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