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LC Bolonha Ingredientes

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Brasil
Colombo, PR
LC Bolonha Ingredientes

Atendemos empresas da indústria alimentícia dos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e Mato Grosso do Sul.

A LC Bolonha Ingredientes atua com excelência na distribuição e representação de ingredientes e soluções para fabricação de produtos alimentícios nos segmentos de laticínios, frigoríficos, massas, biscoitos, molhos, temperos, bebidas, entre outros. A LC Bolonha Ingredientes atua com excelência na distribuição e representação de ingredientes e tecnologia para fabricação de produtos alimentícios nos segmentos de laticínios, frigoríficos, massas, biscoitos, molhos, temperos, bebidas, entre outros.

05/04/2026

🐰 Nesta Páscoa, desejamos que este seja um momento de renovação, união e reflexão. Que você e sua família possam celebrar juntos, com muita paz, alegria e harmonia.

Que este período inspire novos começos, fortaleça laços e traga ainda mais esperança para os dias que virão.

Feliz Páscoa! 🐰❤️

10/03/2026

O YieldMAX®️ foi especificamente desenvolvido para otimizar o rendimento na produção de queijos, especialmente em queijos de massa filada e queijos frescos. Seu uso tem como objetivo aumentar o rendimento do leite no processo de produção, melhorando o aproveitamento da gordura e da umidade durante a fabricação do queijo.

🧀 Qual o processo do YieldMAX®️ nos queijos?

O YieldMAX®️ é responsável por aumentar o rendimento na produção de queijos, sendo aplicado cerca de 20 minutos antes da adição do coalho. Quando o produto é adicionado ao leite, ele atua diretamente nos glóbulos de gordura, que estão cercados por duas camadas de fosfolipídeos.

Ao ser adicionado, o YieldMAX®️ realiza a hidrolise dos fosfolipídeos que se encontram na posição A1 da membrana do glóbulo de gordura. Esse processo libera lisofosfolípides e ácidos graxos livres, que se ligam à caseína e ao glóbulo de gordura. Isso resulta na formação de um complexo lisofosfolípide-caseína, que promove a retenção de gordura e umidade na coalhada, além de reduzir a perda de gordura no soro do leite.

Todo esse processo evita a ruptura dos glóbulos de gordura e melhora a emulsificação da gordura, o que contribui para uma menor perda de gordura no soro. Outro benefício desse processo é a diminuição da sinérese, pois há um aumento na retenção de água no queijo.

Quer saber mais detalhes das vantagens do YieldMAX®️? Clique no Link da Bio e confira a matéria completa! ✅

18/02/2026

✅ O CHY-MAX®️ Supreme é um coagulante de alta qualidade desenvolvido pela Novonesis, que promove melhorias no processo de produção de queijos, garantindo maior rendimento, produtividade e qualidade final.

Além de ser um coagulante 100% quimosina, o CHY-MAX®️ Supreme se destaca por sua elevada relação C/P, fator essencial para a eficiência no processo de coagulação. A relação C/P expressa a capacidade específica da enzima em hidrolisar a κ-caseína (fração C) em relação à sua atividade proteolítica geral (fração P).

Quanto maior essa relação, maior é a especificidade da enzima durante a coagulação, resultando na formação de uma matriz de caseína mais resistente, com melhor retenção de gordura e proteínas no queijo. Esse fator auxilia diretamente no aumento do rendimento, na melhoria da textura, na redução do amargor e em um desempenho superior do produto ao longo de sua shelf life.

🧀 Qual o processo do CHY-MAX®️ Supreme nos queijos?

O coagulante CHY-MAX®️ Supreme pode ser utilizado na produção de diferentes tipos de queijos, garantindo melhor rendimento, qualidade e produtividade em relação ao produto final.

Quer entender mais sobre essa tecnologia indispensável no mercado? Acesse a matéria completa no BLOG LC clicando no link da bio!

20/01/2026

O DVS®️ Sinergia é um cultivo desenvolvido pela para melhorar a produção de queijos de massa filada. Ele utiliza cepas específicas de Streptococcus thermophilus capazes de produzir polissacarídeos capsulares (CPS), que aumentam a retenção de água no queijo sem causar amolecimento ou alterar sua estrutura.

✅ Empregado na fabricação de queijos de massa filada, como muçarela e provolone, atua de forma complementar ao coagulante CHY-MAX®️ Supreme. Enquanto o coagulante contribui para maior firmeza da massa, o Sinergia, por meio dos CPS, promove a elevação da umidade sem comprometer a integridade estrutural da massa.

🎯 A ação do Sinergia ocorre graças aos polissacarídeos capsulares (CPS), compostos que se formam ao redor da parede celular de determinadas bactérias. Essas estruturas permitem alta retenção de água no queijo sem causar amolecimento. As cepas de Streptococcus thermophilus com essa capacidade são raras e foram selecionadas especialmente para o desenvolvimento do DVS®️ Sinergia.

✅ O cultivo também promove uma acidificação mais rápida, característica das cepas presentes na formulação. Esse comportamento contribui para a obtenção de um soro mais doce, agregando valor ao subproduto e favorecendo o processo de fabricação de queijos de massa filada.

🧀 Para melhorar a padronização e garantir o ponto ideal da coalhada, pode-se utilizar o CoaguSens®️, uma ferramenta que monitora a coagulação e a consistência da massa. Seu uso reduz variações entre lotes, impactando diretamente a textura final do queijo e a retenção de sólidos.

25/12/2025

🎄✨ A LC Bolonha deseja a todos os clientes, parceiros e colaboradores um Natal cheio de felicidade, harmonia e bons momentos ao lado de quem mais importa.

Que este Natal seja repleto de luz, amor e paz. Um momento especial para celebrar, agradecer e renovar as esperanças para o novo ano que se aproxima.

Que o espírito natalino aqueça os corações e inspire novos caminhos. 🤍✨

18/12/2025

🧀 Informação de qualidade para quem vive o mercado de lácteos

Na LC BOLONHA, acreditamos que conhecimento é essencial para o desenvolvimento do setor. Por isso, nosso blog reúne notícias atualizadas do mercado de lácteos e matérias técnicas sobre laticínios, pensadas especialmente para profissionais da área.

É conteúdo relevante, confiável e prático para apoiar decisões, acompanhar tendências e aprofundar o conhecimento técnico do dia a dia.

👉 Acesse o blog da LC BOLONHA e fique por dentro do que movimenta o setor lácteo.

14/11/2025

Experiência única como patrocinadores Diamante no Conecta Leite 2025! 💎

Nos dias 04 e 05 de novembro, tivemos a honra de participar do Conecta Leite, uma das feiras técnicas mais completas e relevantes para toda a cadeia produtiva do leite.

Estar presente como Patrocinador Diamante reforça o nosso compromisso em apoiar o desenvolvimento do setor, incentivar a inovação e fortalecer ainda mais o relacionamento com produtores, parceiros e profissionais que impulsionam esse mercado tão essencial para o país.

Agradecemos a todos que passaram pelo evento, visitaram nosso espaço e compartilharam conhecimento, ideias e boas conversas. Foi inspirador estar ao lado de tantos profissionais comprometidos com a evolução do mercado lácteo.

Seguimos juntos, conectados e fortalecendo o futuro do leite no Brasil e no mundo!🤝✨

02/11/2025

Está chegando a hora!! 🥛🎯

Prepare-se para dois dias de muito conhecimento, inovação e troca de experiências com especialistas que fazem a diferença na cadeia do leite. 🥛

No dia 05 de novembro, a LC Bolonha Ingredientes apresenta o tema “Coagulação - Alta Relação C/P na coagulação e auxílio tecnológico na tomada de decisão”. A palestra que inicia as 9h40min, será ministrada por Luis Mendes - Consultor Tecnico Comercial na LC Bolonha Ingredientes.

‼️Garanta agora sua inscrição gratuita:
https://conectaleite.com.br/inscricao/add

Temas atuais e muito aprendizado esperam por você neste grande evento.

📆Dias 04 e 05 de novembro.
📍Pinhalzinho- SC

Nos encontramos em breve !

15/09/2025

📍Estivemos presentes na inauguração do Memorial do Queijo Gaúcho da APIL!

Um marco histórico para a indústria laticinista do Brasil — e a LC Bolonha tem orgulho de fazer parte dessa trajetória.

Celebrar o passado, valorizar o presente e construir o futuro do setor lácteo é um feito que este memorial simboliza. Estar ao lado de tantas marcas, produtores e parceiros que acreditam na força e na tradição do setor lácteo torna esse momento ainda mais especial.

🥛🧀 Temos orgulho de participar deste momento. Parabéns à APIL por essa importante conquista para o setor!

🫱🏼‍🫲🏽

02/09/2025

Quer entender como aumentar rendimento e rentabilidade na produção de queijos filados? 🧀

Você é nosso convidado especial para a *MASTERCLASS GRATUITA com Michael Mitsuo Saito* , parte do lançamento da 3ª edição da Pós em Gestão Industrial e Tecnologia de Leite e Derivados!

📅 03/09
⏰ 19h30 às 21h30
📍 Online (via Zoom)

*Garanta sua vaga agora!*

https://eventos.unochapeco.edu.br/masterclass-622666/

14/08/2025

🚀 Curso de Gestão Industrial e Tecnologia de Leite e Derivados - UNO
Modalidade BLENDED (Presencial + Online)

Você, profissional da indústria de laticínios, está pronto para dar o próximo passo e se tornar referência no mercado?

A UNO (Universidade Comunitária da Região de Chapecó), com o apoio da LC Bolonha, apresenta uma oportunidade única para quem deseja se especializar de forma prática, estratégica e atualizada: o Curso de Gestão Industrial e Tecnologia de Leite e Derivados.

🧠 O diferencial?
Conteúdo de ponta, aulas híbridas (presenciais e online) e grandes nomes do setor guiando cada etapa do seu desenvolvimento. Nomes como Michael Saito e Tiago Silva, da renomada Novonesis, compartilham suas experiências diretamente com os alunos, conectando teoria à realidade do mercado.

🎯 Seja você o especialista que o setor de laticínios precisa — com conhecimento técnico, visão de gestão e preparado para os desafios da indústria moderna.

📍 A LC Bolonha tem orgulho em apoiar a coordenação deste curso que vai transformar sua carreira!

✅ As vagas são limitadas. Acesse o Link na Bio e Matricule-se agora para dar o próximo passo rumo à sua especialização.

👉 Seja você o especialista!

Endereço

Rua Gustavo Nass, 302
Colombo, PR
83402-710

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