A Essência do Vale localiza-se em Cruzeiro, cidade do Vale do Paraíba, interior de São Paulo, as margens da Rodovia SP-52, próximo às Terras Altas da Mantiqueira. Cruzeiro é uma cidade de 80 mil habitantes. A Essência do Vale se espelhou nos países europeus, onde existem indústrias artesanais e familiares, que utilizam os processos simples e caseiros, possibilitando o desenvolvimento de produtos s
audáveis e saborosos. Os produtos Essência do Vale são consumidos por um público de paladar refinado e que valoriza produtos naturais, de sabor puro. Nossa história
Os proprietários, Helena e Augusto, moravam na capital paulista, mas, em busca de uma vida saudável, se mudaram para o interior de São Paulo. Foram morar na fazenda da família e, como não conheciam nada de agricultura, resolveram produzir doces, geleias e conservas artesanais, pois a região é turística. Sempre tiveram a ideia de fazer produtos diferenciados e saudáveis. Aos poucos foi nascendo a Essência do Vale que, como o próprio nome diz, significa o sabor puro. Helena, que é Engenheira de Alimentos, começou a produzir os produtos na cozinha de casa, com ajuda de Augusto. A princípio procuravam utilizar ingredientes que a própria fazenda oferecia, como banana, jaca, abóbora, pimentas e ervas aromáticas. A produção era vendida por Augusto em cidades próximas a Cruzeiro, como Penedo, Cunha, Paraty e Campos do Jordão. Quando retornava das vendas, novas ideias e necessidades dos próprios clientes eram discutidas com Helena, que, logo em seguida, já desenvolvia e atendia rapidamente o desejo dos clientes, mantendo assim uma relação estreita e evolutiva com os mesmos. Assim, atualmente, a Essência do Vale conta com uma linha de produtos de mais de 100 itens, todos com registros e alvarás sanitários. A produção foi estruturada para conciliar a grande variedade de produtos à agilidade suficiente para atender aos pedidos dos clientes de forma rápida e garantida. Como a empresa está situada na fazenda Bela Vista, às margens da Rodovia SP-52, que liga à Via Dutra às cidades do Sul de Minas. Em épocas de férias e feriados, o movimento de turistas é imenso. Os amigos e familiares, os incentivaram a abrir uma pequena loja de fábrica e começar a divulgar mais os produtos Essência do Vale aos turistas. Então para chamar atenção das pessoas que passavam na estrada, em dezembro de 2003, além da loja começaram a servir pamonha também. O movimento foi aumentando, em 2004, aproveitando uma construção antiga da fazenda, criaram um espaço chamado Sabores da Roça com 16 lugares, para servir pamonha, curau e pão com linguiça, além de vender os produtos Essência do Vale. Já servindo vários pratos, truta grelhada e massas, em 2007, aos domingos não cabia mais as pessoas no espaço. Foi ai que nasceu a idéia de construir um restaurante maior. Em 2008, iniciaram a construção com a meta de reabrir em 6 meses. O Restaurante Essência do Vale foi planejado nos mínimos detalhes para o cliente, desfrutar momentos agradáveis degustando pratos saudáveis e saborosos. Além de bom atendimento, reúnem receitas tradicionais ao sabor puro dos temperos naturais. Não utilizam produtos e temperos industrializados! Os pratos são confeccionados com azeite de oliva extra virgem, manteiga clarificada temperada ou óleo de girassol em dosagens adequadas para realçar o sabor e o aroma dos alimentos, manter a cor natural dos ingredientes e ser uma refeição saudável. Numa proposta diversificada, oferecem várias opções de carnes, molhos e acompanhamentos. Você faz a combinação que desejar! São dez tipos de carnes especiais, compradas de fornecedores qualificados, mais de 20 opções de molhos para as carnes e várias opções de acompanhamento; além de adega climatizada para vinhos que são servidos em taças especiais, inclusive os espumantes. Entre os destaques do cardápio, estão o tradicional filé mignon à parmegiana com molho natural de tomate e a lasanha à bolonhesa. Nas sobremesas, destacam-se o petit gateau de chocolate e doces da casa com queijo. Instalado aos pés da Serra da Mantiqueira, com vista para a Pedra da Mina, onde o verde das montanhas contrasta com o azul claro do céu, o Restaurante Essência do Vale é um local de ar puro e hábitos simples. Com projeto moderno e acabamento rústico, proporciona um ambiente amplo e agradável.
Ótima refeição! Deguste com prazer! Sinta todos os sabores, a combinação dos temperos! Atente para a simplicidade da natureza ao seu redor e por onde passar preserve! Endereço: Rodovia Dr. Avelino Jr, 901 km 221 - Estrada Cruzeiro/ Sul de Minas - Entrada pelo km 34 da Via Dutra - Cruzeiro-SP
