21/11/2021
Ora vilã, ora mocinha… Afinal, gelatina faz bem a saúde?
Esse post de mitos e verdades tem como objetivo esclarecer algumas dúvidas.
Gelatina tem colágeno?
Verdade – É um produto de origem animal, extraído de pele, cartilagem e ossos, portanto possui colágeno. Porém, a quantidade de colágeno é muito pequena.
Previne a celulite?
Mito – Apesar de conter colágeno, a quantidade recomendada para tal efeito preventivo é encontrada em pouquíssima quantidade. Além disso, para a proteção da pele não é necessário apenas o colágeno, e sim outros micronutrientes como o silício, zinco, vitamina C. Não podemos garantir que o colágeno, após absorvido, irá para a reestruturação da pele, por isso precisamos do consumo necessário de água e micronutrientes através de uma alimentação equilibrada.
Gelatina emagrece?
Mito – As gelatinas encontradas nos mercados são pobres em fibras e repletas de açúcar, o que prejudica o processo de emagrecimento. Além de possuírem corantes, conservantes, reguladores de acidez, aroma artificial, entre outros aditivos NADA saudáveis. Já a versão diet (zero açúcar), além de possuírem todos os aditivos acima citados e ainda mais um pouco, contém adoçantes artificiais. Muitos adoçantes tem efeitos prejudiciais para a saúde, bem como favorecem o crescimento de uma microbiota intestinal (“flora intestinal”) nociva, ou seja, alguns estudos afirmam o crescimento aumentado de microorganismos nocivos no intestino causado pelo uso de adoçantes. Quando nosso intestino não está bem, nada vai bem…não absorvemos os nutrientes com eficiência, o que irá influenciar negativamente no emagrecimento. Nosso intestino também é uma importante barreira imunológica que precisa ser bem nutrida.
Agar-agar (gelatina vegetal) oferece saciedade?
Verdade – essa gelatina é obtida de algas. Rica em minerais (fósforo, ferro, potássio, cloro e iodo) e fonte de fibras. Essa fibras formam um gel no sistema digestivo favorecendo a saciedade. Também tem efeito laxativo.
Porém, portadores de alterações tireoidianas não devem consumir esse produto sem o acompanhamento de um nutricionista.
