03/11/2025
À frente do Bacalhau em Casa, está a chef Daniele Estorilio, referência em gastronomia portuguesa em Curitiba.
É ela quem preserva e renova o sabor autêntico que atravessou gerações.
As receitas que inspiram o restaurante são de família — nascidas no norte de Portugal, em Ponte de Lima, e transmitidas de mãe para filha.
Da cozinha da mãe de Maria Alice Gomes vieram os segredos e modos de preparo que atravessaram o tempo e o Atlântico, até chegarem às mãos de Daniele.
Maria Alice, mãe de José Manuel, um dos fundadores do Bacalhau em Casa, foi a guardiã dessa herança.
Foi dela que Daniele aprendeu a respeitar cada detalhe, cada tempo e cada sabor, transformando tradição em experiência viva.
Mas a trajetória da chef começou antes dessa conexão.
Em 2008, Daniele conheceu Adriano Barison, do tradicional Lisboa Gastronomia, e ali descobriu uma paixão que mudaria seu destino.
Na época, trabalhava no restaurante do pai — e foi nesse ambiente que percebeu que a culinária portuguesa tinha algo especial reservado para ela.
“Sempre digo que não fui eu quem escolheu a culinária portuguesa — foi ela quem me escolheu.”
Vieram os cursos, as vivências e a imersão na cultura lusa que moldaram sua identidade.
Com o tempo, a curiosidade virou propósito: honrar e perpetuar as tradições portuguesas com autenticidade, técnica e emoção.
Hoje, Daniele transforma o bacalhau em experiências que unem sofisticação e afeto.
Dos fornos portugueses às mesas curitibanas, cada prato carrega a essência de uma história que começou há gerações — e continua viva em cada refeição.
📍 Curitiba | Bacalhau em Casa
✨ Tradição. Requinte. Portugal no seu lar.
