27/11/2024
Escondidinho de Batata Doce com Ovo e Carne Magra...
Ingredientes
3 batatas doces médias.
2 ovos cozidos.
300g de carne magra (patinho, músculo ou peito de frango desfiado).
1 cebola média picada.
2 dentes de alho picados.
1 tomate médio picado.
1/4 de xícara de molho de tomate (opcional).
1 colher (sopa) de azeite de oliva.
Sal e pimenta a gosto.
Queijo ralado light (opcional, para gratinar).
Cheiro-verde picado para decorar.
Modo de Preparo
1. Cozinhe a batata doce
Lave bem as batatas doces e cozinhe-as em uma panela com água até que fiquem bem macias (aproximadamente 20 a 30 minutos). Você pode testar a maciez esperando um garfo nas batatas.
Depois de cozido, retire as batatas da água e deixe esfriar um pouco. Retire a casca e acumule as batatas até formar um purê liso. Reserva.
Prepare uma carne magra
Se você estiver usando carne de frango, cozinhe-a previamente ou desfie a carne já cozida. Se for carne bovina, corte-a em pedaços pequenos e cozinhe até que fique bem macia.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Adicione a carne na panela e refogue por mais alguns minutos. Adicione o tomate picado e o molho de tomate (se estiver usando). Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto, e cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos até que o tomate se desfaça e os sabores se integrem bem.
Prepare os ovos
Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos ou até que fiquem bem cozidos.
Após o cozimento, retire a casca e corte os ovos em rodelas.
Monte o escondidinho
Em um refratário (ou em porções individuais, se), coloque preferencialmente uma camada de purê de batata doce no fundo.
Em seguida, acrescente a carne refogada, espalhando bem sobre o purê.
Coloque as rodelas de ovo cozido por cima da carne.
Finalize com o restante do purê de batata doce, cobrindo bem a carne e o ovo.
Gratinado (opcional)
Se desejar, adicione um pouco de queijo ralado por cima do purê para gratinar.
Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo derreta e o topo fiquem dourados.
Finalize e sirva
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos
