A Polpa Natural é um produto natural obtido da pura polpa das partes comestíveis das frutas carnosas, maduras e frescas, através de processos tecnológicos e sanitários adequados. As principais polpas, de maior relevância no mercado, são abacaxi, acerola, açaí, cupuaçu, goiaba, graviola, laranja, limão, manga, maracujá, morango, uva entre outras, que resultam em produtos de grande aceitação. Isso por que, por meio deles é possível a elaboração de: sucos, sorvetes e doces, atendendo as necessidades que vão desde donas de casa a restaurantes e indústrias de doces e sorvetes
Os alimentos comumente designados por frutas são realmente os frutos de certas plantas; porém estes frutos têm características especiais: geralmente de natureza polposa, aroma próprio, ricos nutrientes e açúcares solúveis, de sabor doce, muitos deles ricos em sucos, de sabor agradável e podendo ser consumidos, na maioria das vezes, crus. O processamento e o congelamento da pura polpa de fruta, além de propiciar a comercialização e a grande redução de perdas, tanto para o produtor quanto para o consumidor, traz praticidade e conserva as características químicas e organolépticas da fruta in natura. A frutas devem ser incluídas diariamente nos cardápios, pois têm um alto valor vitamínico, mineral, e a natureza dos glicídios que encerram é de fácil digestão.
