Espaço Da Chef

Espaço Da Chef Cozinhar é uma forma de expressar todo o amor que sinto.

31/07/2026

Olhe para as pequenas coisas, as mais simples do seu dia a dia. Olhe para dentro de você. Permita-se sentir a felicidade que é acordar, tomar café, ganhar um abraço, receber e dar um bom dia.

22/07/2026

Gratidão 🙏🙏

16/07/2026

Gratidão, senhor!

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16/07/2026

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18/06/2026

🌿✨ Quando ciência, mar e gastronomia se encontram, coisas incríveis acontecem!

Na última terça-feira (16/06), tivemos a satisfação de retornar à sede da Epagri de Itajaí para partilhar uma aula prática dedicada às inúmeras possibilidades gastronômicas da macroalga Kappaphycus alvarezii, cultivada pela Kappamar - Fazendas de Algas Marinhas, com a equipe de extensionistas de Porto Belo, Penha, Bombinhas e Itajaí.

O encontro foi uma imersão em sabores, inovação e sustentabilidade, mostrando que as algas marinhas podem estar presentes em preparações deliciosas, nutritivas e acessíveis para o dia a dia.

🌱 No cardápio desenvolvido especialmente para a atividade, apresentamos:
✨ Vinagrete de alga
✨ Ceviche de tainha com alga
✨ Focaccia enriquecida com gel de alga
✨ Smoothie de frutas com gel de alga
✨ Moqueca de banana-da-terra com alga fresca
✨ Pastinha de atum com "Maionalga" (maionese à base de alga)
✨ Bolinho de arroz com alga fresca
✨ Geleia de pitaya com gel de alga
✨ Beijinho vegano de coco com gel de alga
✨ Tempurá de alga

Mais do que receitas, o que trouxemos foi conhecimento sobre o que a Kappaphycus alvarezii tem a oferecer como ingrediente, o valor nutricional que agrega e o quanto ela se encaixa numa alimentação mais consciente e sustentável.

🌊 A cada nova experiência, reforçamos nossa missão de aproximar a maricultura da mesa dos brasileiros, mostrando que o oceano guarda soluções saborosas para os desafios da alimentação do futuro.

Agradecemos à equipe da Epagri Itajaí pelo convite, pela parceria e pelo interesse em disseminar conhecimento sobre o cultivo e a utilização das algas marinhas.

Conte-nos qual desses pratos despertou mais a sua curiosidade.

27/05/2026

Gratidão 🙏🙏🙏🙏

03/05/2026

Adorei!

18/03/2026

Gratidão.

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