Comida Armênia Caseira e Artesanal

23/02/2022

🥰

09/02/2022

Em 02 de fevereiro recomeçamos a nossa cozinha.
Nossa história começou há 6 anos atrás e foram de intensas buscas, pesquisas, estudos, profissionalização e registros de uma cozinha afetiva, experimental, familiar e muito louca.
Assim nasceu essa cozinha que a partir de agora está recebendo
um nome: Kuirik comida armênia.
Kuirik era como os irmãos da minha avó Techkoun chamavam ela. Era muito carinhoso a forma como eles se olhavam e falavam. Em 2013, quando iniciei o estudo do idioma armênio, fui descobrir que em armênio kuir é irmã e ik indica o diminutivo. Eles falavam irmãzinha pra ela 🖤 por isso era lindo. Irmãzinha, maninha, kuirik.
E eu não posso iniciar uma história sem enredar com outra. Acho que é assim que se forma a trama da vida. Então, no dia 2 de fevereiro, dia de Iemanjá que simboliza a força do feminino, aniversário de 100 anos do nascimento da vó Techkoun e no quintal da vó Luiza reiniciamos uma cozinha que é a nossa verdade. Que as deusas abençoem e protejam.

27/06/2021

kibe de bandeja prontinho pra assar no forno. pq domingo pede uma comida especial

19/06/2021

kibe de frango num cozido com berinjela, pimenta cambuci em molho de tomate, acompanhado de arroz com folhas de rabanete feitinho num caldo de frango.
seguimos estudando os alimentos e testando as receitas enquanto esperamos a vacina...

09/05/2021

04/05/2021

dolmá e sarmá vegano. o dolmá foi feito com a abobrinha e a pimenta cambuci. sarmá é o nome do charutinho, que nesse caso usamos folha de uva. eles estão recheados com lentilha em substituição da carne. a nossa cozinha é assim, pensada no alimento que temos a disposição, respeitando os ingredientes, as circunstancias e a quarentena.

04/05/2021

a nossa cozinha segue fechada e o nosso coração segue na boca, borbulhando numa panela quente de dolmá.