28/09/2026
Você sabe o que acontece com o arroz antes de chegar à sua mesa?
O arroz passa por diferentes etapas de beneficiamento que transformam o grão e dão origem a diferentes tipos de arroz, como o arroz integral, o arroz parboilizado e o arroz branco.
Tudo começa com o arroz em casca, que ainda possui sua proteção externa. A partir do beneficiamento, essa casca pode ser removida e o grão pode seguir diferentes caminhos.
No arroz integral, a casca é retirada, mas camadas como o farelo e o gérmen permanecem no grão.
Já o arroz parboilizado passa por um processo específico que envolve imersão em água, aquecimento e secagem antes do beneficiamento. Esse processo provoca mudanças na estrutura do grão e contribui para sua firmeza após o cozimento.
No arroz branco, além da retirada da casca, ocorre a remoção das camadas externas, como o farelo e o gérmen. Depois, o grão passa por etapas de acabamento e classif**ação até chegar ao produto que conhecemos.
Cada tipo de arroz tem um processo, uma característica e uma história.
Conhecer o caminho do arroz é também entender tudo o que existe por trás de um grão que faz parte da nossa alimentação todos os dias.
Salve este conteúdo para consultar quando quiser entender melhor o beneficiamento do arroz e compartilhe com quem também gosta de saber de onde vêm os alimentos que chegam à mesa.
