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Gelato Academy Mirko Stortini

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Brasil
Indaiatuba, SP
Gelato Academy Mirko Stortini

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Projeto gelato italiano é a escola de sorvete 100% italiana que ensina aos próprios alunos como elaborar o verdadeiro gelato artesanal de alta qualidade

🍦 Escola de Gelato Italiano
✨ +30 anos ensinando os segredos do verdadeiro gelato
🇮🇹 Aprenda com mestres italianos
📲 Clique no link abaixo e conheça nossos cursos

22/10/2026

🍨 NÃO É SÓ APRENDER RECEITAS. É ENTENDER O MÉTODO.

Imagine passar 5 dias aprendendo sobre gelato com quem tem mais de 30 anos de experiência no ramo. 🇮🇹

O Intensivo de Gelato da Gelato Academy é uma imersão presencial que une teoria e prática para você aprofundar seus conhecimentos, entender os ingredientes, aprender sobre balanceamento, explorar diferentes preparações e conhecer também os fundamentos da gestão de uma sorveteria.

Ao longo de 5 dias, você vai aprender com o mestre italiano Mirko Stortini e descobrir novas possibilidades para transformar sua paixão pelo gelato em um projeto profissional.

📚 O que você vai aprender?
🍦 Ingredientes e processos de produção
⚖️ Balanceamento de receitas de gelato
🍫 Gelatos, sorbets e diferentes preparações
📊 Criação de receitas e fundamentos de gestão de sorveteria

📅 23 a 27 de novembro de 2026
📍 Indaiatuba – SP
🇮🇹 Curso presencial com Mirko Stortini.

✨ Última turma presencial de 2026!

Se você sonha em trabalhar com gelato ou deseja se aprofundar nesse universo, essa pode ser a oportunidade de dar o próximo passo.

👉 Entre em contato com a Gelato Academy e garanta sua vaga!

20/10/2026

Um bom gelato começa muito antes de entrar na produtora.

Cada ingrediente escolhido, cada proporção e cada etapa do processo interfere diretamente no resultado final.

Água, açúcares, gorduras, sólidos, proteínas, estabilizantes... cada componente possui uma função e precisa ser compreendido dentro da formulação.

É por isso que o balanceamento vai muito além de seguir uma receita.

É entender o comportamento dos ingredientes e saber como combiná-los para construir estrutura, sabor, textura, dulçor, cremosidade e equilíbrio.

Na Gelato Academy, ensinamos o profissional a compreender o processo para que ele tenha autonomia para criar, testar e desenvolver suas próprias formulações.

Porque quem entende o gelato não se limita a copiar receitas. Cria receitas autorais, desenvolvidas sob medida para surpreender e encantar o seu público.

Gelato não é improviso.
É técnica, ciência e precisão. 🇮🇹

15/10/2026

🇮🇹 Quer aprender a fazer verdadeiro gelato italiano?

Imagine aprender diretamente com um Mestre Italiano, aqui no Brasil, em uma imersão de 5 dias entre teoria e prática.

No Intensivo de Gelato da Gelato Academy, você vai aprender os fundamentos do gelato italiano, entender os ingredientes e suas funções, dominar o balanceamento e desenvolver a segurança para criar suas próprias receitas.

Mais do que aprender a reproduzir receitas, você vai entender o que está por trás de um verdadeiro gelato.

E esta é a última turma presencial da Gelato Academy em 2026.

🗓️ 23 a 27 de novembro
📍 Indaiatuba – SP

⚠️ Últimas vagas.

Se você sempre quis aprender gelato italiano de verdade, essa é a sua oportunidade.

👉 Garanta sua vaga.

13/10/2026

Antes da receita, existe o raciocínio.

Um bom gelato não começa pela receita pronta. Começa pelo entendimento.

Cada ingrediente tem uma função. Água, açúcares, gorduras, sólidos, temperatura, estrutura, textura, PAC, POD... tudo precisa ser compreendido e equilibrado para que o resultado final seja consistente.

É por isso que, na Gelato Academy, nosso propósito não é formar profissionais que simplesmente reproduzem receitas.

É formar profissionais que entendem o que estão fazendo e desenvolvem a capacidade de criar, ajustar e desenvolver suas próprias formulações.

Porque quando você entende o método, você deixa de copiar. Você começa a criar!

Gelato não é improviso.
É técnica, ciência e precisão. 🇮🇹

10/10/2026

🇮🇹 Quer aprender a fazer o verdadeiro gelato italiano?

Imagine aprender diretamente com um Mestre Italiano, aqui no Brasil, em uma imersão de 5 dias entre teoria e prática.

No Intensivo de Gelato da Gelato Academy, você vai aprender os fundamentos do gelato italiano, entender os ingredientes e suas funções, dominar o balanceamento e desenvolver a segurança para criar suas próprias receitas.

Mais do que aprender a reproduzir receitas, você vai entender o que está por trás de um verdadeiro gelato e aprenderá um método que permitirá criar suas próprias receitas autorais.

Transforme seu sonho num negócio de sucesso! O curso também te prepara para empreender no ramo, criando um plano de negócios para a sua gelateria.

E esta é a última turma presencial da Gelato Academy em 2026.

🗓️ 23 a 27 de novembro
📍 Indaiatuba – SP

⚠️ Últimas vagas.

Se você sempre quis aprender gelato italiano de verdade, essa é a sua oportunidade.

👉 Garanta sua vaga!

08/10/2026

🇮🇹 Quer aprender a fazer o verdadeiro gelato italiano?

No Intensivo da Gelato Academy, você aprende diretamente com o Mestre Italiano Mirko Stortini, em uma imersão de 5 dias entre teoria e prática.

Você vai aprender os fundamentos do verdadeiro gelato italiano, entender o balanceamento, conhecer os ingredientes e suas funções e desenvolver a segurança necessária para produzir e criar suas próprias receitas.

Não é apenas aprender a fazer sorvete. É aprender a técnica de um Mestre Italiano.

E esta é a última oportunidade de participar de uma turma presencial da Gelato Academy em 2026.

🗓️ 23 a 27 de novembro
📍 Indaiatuba – SP

⚠️ Últimas vagas. Se você sempre quis aprender gelato italiano de verdade, essa é a hora.

👉 Garanta sua vaga no Intensivo de Gelato.

06/10/2026

Na Gelato Academy, acreditamos que excelência não se improvisa.

Em um mercado onde muitos ensinam receitas e atalhos, escolhemos um caminho diferente: técnica, ciência, método e pensamento aplicado ao gelato.

Aqui, não ensinamos a reproduzir.
Ensinamos a compreender. Ensinamos a criar!

Nosso propósito é formar profissionais capazes de entender o comportamento dos ingredientes, dominar o balanceamento, tomar decisões técnicas e criar suas próprias receitas com segurança e autonomia.

Porque gelato não é receita de internet.
É técnica. É ciência. É método.

E quando você domina o processo, deixa de depender de fórmulas prontas e passa a ter conhecimento para criar.

É esse conhecimento que buscamos transmitir em cada formação da Gelato Academy, com a experiência de mais de 30 anos do Mestre Italiano Mirko Stortini.

🇮🇹 E se você quer começar essa jornada, ainda temos a última turma presencial de 2026:

INTENSIVO DE GELATO
23 a 27 de novembro
Indaiatuba – SP

Últimas vagas.

Uma oportunidade para começar pelo conhecimento e construir sua própria evolução no mundo do gelato.

👉 Garanta sua vaga.

02/10/2026

🍦 ÚLTIMA TURMA DO ANO DO INTENSIVO DE GELATO!

Se você sempre quis aprender a fazer verdadeiro gelato italiano, ainda dá tempo de realizar esse objetivo em 2026.

Durante 5 dias de imersão, você vai estudar teoria e prática com o Mestre Italiano Mirko Stortini, aprendendo os fundamentos do gelato, técnicas de produção, balanceamento e os conhecimentos necessários para desenvolver suas próprias receitas.

Mais do que aprender receitas, você vai entender a técnica por trás do gelato.

🇮🇹 INTENSIVO DE GELATO
23 a 27 de novembro
Indaiatuba – SP

Essa é a última turma presencial de 2026.

Se você estava esperando o momento certo para começar, talvez ele seja agora.

👉 Últimas vagas. Garanta sua participação!

30/09/2026

🥛 LACTOSE NO SORVETE: VOCÊ REALMENTE SABE COMO ELA SE COMPORTA?

A lactose é um dos componentes que mais gera dúvidas entre quem trabalha com sorvetes e gelatos.

Ela tem açúcar?
Como interfere na formulação?
Qual é o seu POD? E o PAC?
O que acontece quando utilizada em excesso?
E como isso pode afetar o resultado final do sorvete?

Neste vídeo, o Mestre Italiano Mirko Stortini explica esses conceitos e mostra por que conhecer o comportamento de cada ingrediente é fundamental para desenvolver uma boa formulação.

Na Gelato Academy, nosso propósito vai muito além de ensinar receitas.

Queremos formar profissionais capazes de compreender, criar e desenvolver seus próprios gelatos — e não simplesmente copiar fórmulas.

Porque quando você entende a ciência por trás do sorvete, você deixa de depender de receitas prontas.

Você passa a criar. 🇮🇹

▶️ Assista ao vídeo e aprofunde seu conhecimento. Quer aprender mais? Acesse nosso site e conheça nossas formações presenciais e online.

28/09/2026

🍦 ÚLTIMA TURMA DE 2026 DO INTENSIVO DE GELATO!

Você ainda pode realizar, este ano, o sonho de aprender a fazer verdadeiro gelato italiano.

Durante 5 dias, você vai aprender com o Mestre Italiano Mirko Stortini, unindo teoria e prática para entender os fundamentos do gelato, dominar o balanceamento e aprender a desenvolver suas próprias receitas.

Não importa se você está começando do zero ou se já produz sorvetes: o Intensivo é uma oportunidade para aprender a técnica, ganhar segurança e transformar conhecimento em resultado.

🇮🇹 Intensivo de Gelato – última turma do ano
🗓️ 23 a 27 de novembro
📍 Indaiatuba – SP

Se 2026 é o ano em que você decidiu começar, essa é a última oportunidade.

👉 Garanta sua vaga e venha estudar com um verdadeiro Mestre Italiano.

Endereço

Rua Salvio Antonio Martins, Nº 201, EUROPARK COMERCIAL
Indaiatuba, SP
13348753

Horário de Funcionamento

Segunda-feira	09:00 - 17:00
Terça-feira	09:00 - 17:00
Quarta-feira	09:00 - 17:00
Quinta-feira	09:00 - 17:00
Sexta-feira	09:00 - 17:00

Telefone

11 95235-2546

Site

https://gelatoacademy.com.br/

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