Marmitaria Fatto a Mano

14/01/2022

I ❤️ Rondelli 😍😍

18/06/2020

Ajude sempre que puder, o seu amigo empreendedor. 😉👊

12/05/2020

Massas deliciosas artesanais congeladas.
Basta cozinhar e acrescente o molho de sua preferência. 🍝

25/10/2019

Viva la Pasta 💙

19/09/2019

Sem dúvida 💙

03/06/2019

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21/05/2019

Massas frescas, congeladas e quentinhas.
Atendendo agora em Indaiatuba/SP

18/03/2019

Que coisa mais linda. 💙

15/02/2019

Demi-glace, o que é e como fazer!

INGREDIENTES:
– 1,5 kg de ossos de boi (originalmente usa-se ossos de vitela. Escolher ossos com bastante cartilagem e tutano como canela e articulações)
– 3 cenouras médias
– 2 cebolas médias
– 1 talo de aipo
– 1 colher (sopa) de extrato de tomate
– água

MODO DE PREPARO:
Leve os ossos para assar em forno na temperatura máxima. Retire assim que eles estiverem dourados. Corte os legumes em mirepoix. (em cubos com cerca de 1,5 cm de largura) Besunte-os com o extrato de tomate e leve para assar até que as cebolas comecem a ficar tostadinhas. Coloque tudo em uma panela bem grande e cubra com água fria. Leve em fogo alto, quanto começar a levantar fervura abaixe o fogo. Retire a espuma que se forma por cima com uma escumadeira. Deixe cozinhando em fogo baixo por no mínimo 6 horas. A receita original pede para cozinhar de 18 a 24 horas por isso quanto mais tempo você puder deixar no fogo, melhor.

Retire o excesso de gordura que se forma por cima do caldo e descarte. Durante o cozimento, adicione água caso ele reduza demais.

Depois do tempo de cozimento, retire todos os sólidos com a ajuda de uma escumadeira e leve o caldo em fogo alto para reduzir três terços. Coe o caldo reduzido e deixe esfriar. Leve para a geladeira até que fique com a consistência de uma gelatina. Corte-o em pedaços menores, embale-os com plástico filme e leve para congelar. Use como base de diversos molhos.

16/01/2019

Ô trem bão, e olha que eu nem sou mineiro. Kkkkkkkkkk