17/04/2026
Prepare o seu paladar para o encontro perfeito: a crocância irresistível do nosso Frango a Passarinho com a cremosidade sem igual do Purê de Mandioquinha.
Ingredientes
500 g de mandioquinha (batata-baroa)
½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
sal
MODO DE PREPARO
Lave, descasque e corte as mandioquinhas ao meio, no sentido do comprimento, e cada metade em fatias de 1 cm. Transfira para uma panela média, cubra com água e tempere com 1 colher (chá) de sal.
Leve a panela ao fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que a mandioquinha fique macia — espete com um garfo para checar. Desligue o fogo e passe a mandioquinha pelo escorredor. Volte a mandioquinha cozida para a panela (nem precisa lavar!). Com um amassador de legumes, amasse bem os pedaços de mandioquinha ainda quentes na panela (se preferir, passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas).
Coloque o leite numa jarra e leve ao micro-ondas para aquecer por 30 segundos.
Volte a panela ao fogo médio e vá acrescentando o leite quente, mexendo bem com uma espátula, até formar um purê cremoso. Desligue o fogo e misture a manteiga até derreter. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Sirva a seguir.
