Queijo com arte

13/05/2026

Nosso Brasil é uma terra abençoada.
Vamos cuidar bem do que ele nos oferece?

03/05/2026

Gnocchi de ricota, salada de palmito rústico, rösti de mandioca e picadinho suíno com palmito, Spätzle com Queijo Pioneiro.
Estes são alguns dos pratos exclusivos que servimos no nosso Bistrô Queijo com Arte.
Todas às quintas-feiras, sextas-feiras, sábados e feriados.
Veja se deliciar com nossos produtos!

Informações: 15 99752-0692

27/04/2026

Nosso bistrô e loja estão abertos nesse feriado. Venha se deliciar com nossos queijos, pratos exclusivos, palmito assado e muito mais em um ambiente natural e conectado com o verde.

14/04/2026

Bistrô e lojas abertos!
Inclusive no Domingo!

Informações: 15 99752-0692

12/04/2026

O DIONÍSIO foi o primeiro queijo de casca lavada produzido no Brasil. Lançado em 2013, pouco antes da Revolução Queijeira brasileira, foi um sucesso total. Na época, este tipo de queijo era novidade por aqui.
Lavado no vinho branco das Serras Gaúchas, matura 1 mês em câmara com temperatura e umidade controladas, até formar a camada de Brevbacterium linens na superfície. Aquela bactéria que dá um cheiro não muito agradável ao nariz.
Hoje em dia, adaptamos um pouco a maturação para que a casca fique mais seca e menos "cheirosa".
De qualquer forma, o Dionísio é sempre um sucesso.
Na foto, um exemplar super maturado.

08/04/2026

07/04/2026

Banana desidratada com cacau orgânico moído do nosso cacaueiro do jardim.
Uma delícia feita por mim com ensinamentos da minha professora Juliana!

04/04/2026

Revista do Sindicato Rural de Itapetininga, um dos mais ativos do estado de São Paulo, homenageou as mulheres no nosso dia. 😍

29/03/2026

Nosso Bistrô e Loja estarão abertos no próximo feriado.
Aguardamos todos vocês com queijos e delícias.
Lembrando que não abriremos no domingo de Páscoa.

04/03/2026

Encontro do Caminho do Queijo Paulista na em Ibiúna.
Neste encontro, avaliamos os queijos de algumas queijarias para a seleção de novos membros do Caminho. Logo mais, você saberá que são nossos novos parceiros.
Encontro descontraído entre os companheiros queijeiros com bom papo e comida.
Aproveitei a visita para presentear os anfitriões com nosso livro Queijo com Arte.
Obrigada, Cabanha Mulekinha por nos recepcionar. 🧀🥰

27/02/2026

Já conhece o nosso palmito assado no fogão a lenha?
Servimos aqui no Bistrô Queijo com Arte e em nenhum outro lugar.
Palmeiras exóticas plantadas por nós há quase 30 anos aqui na Fazenda Santa Luzia.
Para garantir que o seu palmito esteja te esperando aqui, sugerimos fazer sua reserva pelo nosso contato: 15 99752-0692