29/03/2026
Imagine o aroma das ervas frescas, o alho dourando lentamente e a carne macia se soltando ao corte. O pernil de cordeiro é aquele prato que conquista pelo perfume antes mesmo de chegar à mesa.
Separamos uma receita incrível para você saborear esse corte tão especial. Vamos lá:
🔶 Ingredientes:
- 1 pernil de cordeiro (aprox. 2 a 2,5 kg)
- 6 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
- 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
- Suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal grosso ou sal marinho a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para finalizar)
🔶Modo de preparo:
1️⃣ Prepare a marinada
Misture o alho, alecrim, tomilho, limão, vinho, azeite, sal e pimenta.
2️⃣ Marine o pernil
Faça pequenos cortes superficiais na carne para que o tempero penetre melhor. Espalhe a marinada por toda a peça, massageando bem.
Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas (o ideal é de um dia para o outro).
3️⃣ Leve ao forno
Retire da geladeira 30 minutos antes de assar.
Coloque em assadeira, cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 2 horas.
4️⃣ Finalize para dourar
Retire o papel-alumínio, aumente para 220 °C e deixe dourar por mais 20–30 minutos, regando com o próprio caldo da assadeira.
5️⃣ Descanso é essencial
Retire do forno e deixe descansar por 10–15 minutos antes de fatiar. Isso mantém a suculência.
✨ Dica extra:
Se quiser uma crosta ainda mais aromática, finalize pincelando manteiga derretida com ervas nos últimos minutos de forno.
Gostou? No nosso site tem muito mais receitas, acesse!
