16/02/2026
🥥 Coquinho da Bahia (versão caseira)
📝 Ingredientes
• 2 xícaras de coco ralado grosso (de preferência fresco)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de açúcar cristal (para empanar – opcional, estilo Banhos)
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Misture os ingredientes
Em uma panela, coloque o coco ralado, o açúcar, o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal.
2️⃣ Leve ao fogo
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto parecido com brigadeiro firme).
3️⃣ Modele na forma
Despeje a massa ainda quente em uma forma untada com manteiga.
Espalhe formando uma camada de aproximadamente 1 a 2 cm de altura.
4️⃣ Deixe esfriar
Espere esfriar completamente para firmar.
5️⃣ Corte em cubinhos
Corte em quadradinhos do tamanho desejado.
6️⃣ Finalize estilo Bahia
Se quiser aquele acabamento mais rústico e levemente crocante:
• Passe rapidamente os cubinhos no açúcar cristal
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos só para dar uma leve dourada
Retire quando estiver levemente tostado por fora e macio por dentro.
💡 Dica de ouro
Se quiser mais parecido ainda com o industrial:
• Use coco fresco mais úmido
• Deixe alguns pedacinhos mais irregulares para aquele visual artesanal
