08/07/2026
Eu uso esse aqui !🔥😋 Galinha Caipira ! Quem aí gosta ? Segue a receita dessa maravilha :
🐔 Galinha Caipira Raiz (do jeitinho mineiro)
Uma receita simples, bem temperada e cheia de sabor, daquelas que lembram comida feita no fogão a lenha.
Ingredientes
* 1 galinha caipira cortada em pedaços
* Água quente
* 2 colheres (sopa) de vinagre (para a limpeza)
* 5 dentes de alho amassados
* 2 cebolas médias picadas
* 2 colheres (sopa) de colorau
* 1 pimentão verde picado
* 1 caldo de galinha
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Tempero mineiro a gosto
* 1 colher (chá) de chimichurri
* 1 colher (sopa) de vinagre
* Cheiro-verde picado a gosto
* Água quente para o cozimento
* Óleo ou banha de porco para fritar
Modo de preparo
1. Coloque a galinha em uma tigela, cubra com água quente e adicione o vinagre. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra toda a água e reserve a carne.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou banha de porco. Acrescente o alho e deixe dourar levemente. Junte a cebola e refogue até começar a ficar transparente.
3. Adicione o colorau e frite rapidamente por alguns segundos, mexendo sem parar para realçar a cor e o sabor.
4. Coloque os pedaços da galinha na panela e frite bem, mexendo de vez em quando, até que estejam bem dourados. Esse processo é um dos segredos para uma galinha caipira saborosa.
5. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o tempero mineiro, o chimichurri, o caldo de galinha esfarelado, o pimentão verde e a colher de vinagre. Misture muito bem para que todos os temperos envolvam a carne.
6. Cubra a galinha com água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo. Conforme a água for secando, vá acrescentando mais água quente aos poucos, sempre que necessário.
7. Continue o cozimento até que a carne fique bem macia e desgrudando do osso. Dependendo da idade da galinha caipira, esse processo pode levar de 1h30 a 3 horas.
8. Quando a carne estiver no ponto, ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
