14/05/2026
O que uma panela de favada pode revelar sobre raça, gênero, território e tecnologia alimentar?
No dia 14 de maio apresentaremos no ENPEGASTRO o trabalho:
“Favada paraibana como gastronomia decolonial: tecnologia ancestral, gênero e território”.
A pesquisa discute a favada paraibana para além da ideia de “comida regional”, refletindo sobre saberes culinários produzidos por mulheres negras, indígenas e sertanejas, tecnologia ancestral, memória, cuidado e decolonialidade na gastronomia brasileira.
🗓️ 14 de maio
⏰ Horário: 15:20
💻 Apresentação online
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