26/11/2021
Sabia que a forma de gota da coxinha, assim como os bolinhos, se não forem fritos da maneira correta, podem explodir e até causar acidentes? 😦
Exatamente!
Portanto, ao fritar um salgado congelado, é muito importante seguir os seguintes procedimentos:
1) Retire os salgados congelados do freezer cerca de 30 minutos antes de fritar e tire da embalagem apenas os que vai comer. Volte com os outros imediatamente para o freezer com a embalagem fechada. ❄
2) O óleo para a fritura deve ser preferencialmente novo, e deve cobrir o salgado por inteiro. Ah! Ele também não pode estar muito quente. O ideal é que esteja entre 180°C a 200°C. Se notar que o óleo está ficando muito quente, desligue o fogo e espere um pouco até esfriar antes de colocar a coxinha para fritar.
3) Frite poucos salgados juntos. O ideal é cerca de 3 a 4 coxinhas ao mesmo tempo.
4) Outra coisa, as coxinhas devem ficar entre 1min e 30 seg e 2 minutos fritando.
Além da forma cilindrica natural destes salgados, outros fatores podem facilitar que eles possam explodir: água em excesso ou recheio muito líquido, ar interno, certos tipos de queijo, óleo muito quente, aumento exagerado da temperatura interna por ficar fritando mais de 2 minutos.
Para nós, da E SE A COXINHA FOSSE, higiene e segurança na preparação de nossos produtos é prioridade.
Queremos que sua experiência seja sempre a melhor!
Por isso, . ☺️
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