Chocolates produzidos com amêndoas finas de cacau na Serra das Almas município de Livramento-BA.
Livramento De Nossa Senhora, BA
46140000
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A Cacau da Colina é uma empresa familiar que produz chocolates artesanais nos. As amêndoas vinham da Fazenda Colina Azul, localizada no município de Ilhéus, hoje vem também da Fazenda Mariglória, localizada no município de Itajuípe, com Identificação Geográfica e passam por processo de classificação. Nestas fazendas, praticam-se o cultivo tradicional no sistema Cabruca, que consiste na implantação da cultura do cacau sob a proteção das árvores da Mata Atlântica, de forma descontínua e circundada por vegetação nativa, sendo este um sistema agroecológico. O nome da Empresa Cacau da Colina foi em homenagem a Fazenda Colina Azul e por ter os produtos derivados do cacau fabricado e embalado na Serra Geral entre os municípios de Livramento e Rio de Contas, na Chapada Diamantina-BA. Em 2011, eu Gislene Bulhõe s e meu esposo Clemente Bulhões entramos em contato com o Instituto Cabruca em Ilhéus-BA, na época o Presidente e colega nos informou sobre essa nova tendência, de nós brasileiros fazermos chocolates de qualidade fino que concorresse com os chocolates mais famosos mundialmente. Deste encontro surgiram participações nossas em congressos, trocas de conhecimentos com grandes produtores artesanais, festivais e realização de cursos de chocolataria (Bean To Bar), com Lucas Corazza, Luisa Abram, Chloé Doutre-Roussel, Maria Fernanda Di Giacobbe, Chocolates Benevides e o produtor Philipe Dernier, entre outros/as. Em 01 de julho de 2019 zemos a primeira barra para comercializar. Foi uma delícia e um sucesso! E, lembrar que foram apenas 08 anos para concretizar o sonho de poder trazer para os consumidores um produto bom, de qualidade e de respeito ambiental. Somos a primeira empresa artesanal de chocolates da Região da Serra Geral da Chapada Diamantina-BA. Fabricamos chocolates (Bean To Bar) da amêndoa a barra. Sem conservantes, sem aditivos, sem glúten, sem lactose, sem açúcares refinados. Utilizamos apenas os ingredientes, amêndoas de cacau, açúcar demerara, açúcar de coco e na porcentagem 55% de cacau utilizamos manteiga de cacau. Estamos lhe aguardando para saborear um produto familiar!
Da Mata Atlântica a Chapada Diamantina.
