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Concasser.com

no Brasil. consultór ,
personal chef , profesor , embaixador da gastronomia belga no Br no Brasil

16/08/2023

Summer salade with burrata

26/03/2023

Menu:
Carpaccio de Vieiras com vinaigrette de maracujá, tartare de salmão, mini panelinha de peixe e frutos do mar, suprême de frango fazendeiro com molho de cogumelos croquettes de batata salada de endivia, moelleux de chocolate Belga com sorbet de laranja

12/05/2022

Se você estiver interessado em não perder meu contato estou avisando que desactivei meu número Brasileiro e aqui seque meu número actual
+32497239280

20/03/2022

É um até breve mais difícil que tive que fazer em muito tempo.
Está semana hemos celebrado 6 anos de casamento. 6 anos que espero que se torne 60 mais.
Ao lado de uma grande pessoa e um grande profesional sempre tem uma grande mulher!
A segurança, conselhos, dicas, opiniões, e muito mais que você me aporta fazem a pessoa que sou hoje e os desafios profesionais que atrevo afrontar hoje são graças a você. Te queria agradecer por ser a mulher que você é.
A mulher que compartilha sua vida conmigo é sempre actua no meu bem.
Temos um relacionamento maduro para afrontar qualquer situação e contigo me vo até o fim do mundo. A distância, e um problema que solucionamos com um vól.
Te quiero mucho e je t'aime ainda mais.
Obrigado por jogar no meu time Pry.
Como sempre fizemos, vamos seguir a não divulgar nossa vida íntima nas redes sociais. Mas está situação merecia uma dedicação especial para você senhora Binard. Uma salva de Palmas para vc!!!

18/03/2022

Oi pessoal os explico no meu novo canal de YouTube porque estou saindo do Brasil.
Se inscreve la porfavor e aproveite de esa aventura e de receitas faciès e deliciosas
https://www.youtube.com/channel/UCGIC6EHRk-Lckaz0aDmjwCA

16/03/2022

Estou aqui mais uma vez para fazer uma receita gostosa com produtos da ! Hoje escolhi filé de Coxa e Sobrecoxa da linha Nat Verde, que tem frangos criados sem antibióticos e com alimentação 100% vegetal.
Acompanhe!
Você vai precisar de:
- 1 embalagem de filé de Coxa e Sobrecoxa Nat Verde
- azeite
- 4 dentes de alho e 3 cebolas
- 1 cenoura
- 1 pimentão verde e 1 vermelho
- 6 unidades de batata bolinha
- gengibre (mais ou menos 5cm)
- 1 lata de tomates inteiros sem pele
- ¼ de xícara de extrato de tomate
- 200ml de leite de coco
- Ervilha e coentro para finalizar
- Pimenta do reino, sal, páprica doce, cúrcuma e pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo:
Corte todos os legumes, misture os demais temperos e reserve. Leve os filés de coxas e sobrecoxas Nat Verde da com um fio de azeite ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. Enquanto isso, refogue a cebola, o alho, acrescente o gengibre e os demais temperos. Em seguida, coloque os tomates, o extrato de tomate e o leite de coco. Vá colocando os legumes aos poucos na panela: primeiro os mais duros (cenoura e batata) e deixe ferver suavemente por 10 minutos. Depois acrescente o frango e os outros legumes e deixe por mais 15 minutos. Acerte o sal e controle o ponto da batata. Finalize com as ervilhas e o coentro. Agora é só se deliciar!

15/03/2022

Trabalhar com produtos de qualidade e diferenciados e uma sorte para nós chefs!
Foi realmente um prazer e uma honra comandar a cozinha do gratidão.

15/03/2022

Queria agradecer a José é Mônica os proprietários do restaurante é a toda a equipe envolvida.
Foi um tempo curto mas foi muito produtivo. A cada consultoria se ensina e se aprende, e o curso da vida profissional de um chef.
Fico muito elogiado em deixar un pedaço de minha pessoa e profesionalidade em este especial establecimiento.

02/03/2022

O trabalho e desenvolvimento nunca para! Um puro prazer.
Obrigado

21/01/2022

Reposted from Alexandre Binard é de nacionalidade belga. Chef de cozinha e consultor gastronômico, formado na Bélgica.
Conheceu vários lugares diferentes trabalhando na hotelaria internacional.
Hoje em dia se considera Embaixador da culinária belga no Brasil. Ama mostrar a cultura belga a outras pessoas.
Quem não gosta de chocolate, batatas fritas, Waffles, mexilhões e cerveja...?
Adora viajar e descobrir a cultura gastronômica de outros países e cidades! Mora no Brasil há 6 anos, atualmente em Manaus-AM.

20/01/2022

Os pratos disponíveis no almoço do

10/01/2022

Pernil de cordeiro ao forno

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Manaus, AM

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