W&F Buffet

15/06/2023

15/06/2023

15/06/2023

15/06/2023

15/06/2023

16/05/2023

Macarrão com Camarão ao Molho Branco

Ingredientes

Azeite
Pimenta-do-reino
Orégano e cheiro-verde
Massa de tomate
Queijo ralado
400 g de camarão rosa médio
1 pacote de macarrão
2 limões
1 cebola
1 cabeça de alho
1 tablete de caldo de camarão
1 caixinha de creme de leite ou requeijão
1 copo de leite
2 tomates vermelhos (bem maduros)

Modo de preparo:
Em uma panela coloque dois litros de água, com uma pitada de sal e um fio de óleo ou azeite. Quando a água começar a ferver coloque o macarrão. Mexa bem para não grudar.
Camarão
Em recipiente coloque o camarão ao suco de limão com uma pitada de sal, deixar por 10 minutos. Em uma frigideira coloque uma colher de azeite e quatro dentes de alho. Frite um pouco. Junte o com camarão, frite e reserve.
Molho
Retire as cascas dos tomates. Corte os em cubinhos pequenos, com metade da cebola e refogue na frigideira do camarão. Coloque água conforme a água for secando. Assim que o tomate começar a desmanchar, coloque duas colheres da massa de tomate. Deixar ferver. Em seguida coloque o caldo de camarão e o camarão.
Molho branco
Em outra panela, coloque o azeite ou o óleo, três dentes de alho, o restante da cebola, a pimenta do reino, o orégano e o sal a gosto. Deixe fritar. Acrescente o creme de leite ou requeijão e o queijo ralado. Coloque o copo de leite, deixe ferver um pouco. Desligue e sirva.

16/05/2023

FAROFA DE CENOURA 🥕

▶️INGREDIENTES:

2 CENOURAS GRANDES RALADAS
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
100 G DE BACON PICADO
1 CEBOLA GRANDE PICADA
3 DENTES DE ALHO PICADOS
3 OVOS COZIDOS PICADOS
SALSINHA
CEBOLINHA
PIMENTA DO REINO
SAL
4 X DE CHÁ DE FARINHA DE MILHO

▶️MODO DE FAZER:

EM UMA PANELA AQUEÇA O AZEITE E FRITE O BACON,EM SEGUIDA REFOGUE A CENOURA,A CEBOLA,O ALHO,PIMENTA DO REINO E O SAL.ACRESCENTE A FARINHA E REFOGUE MAIS ALGUNS MINUTOS.DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE OS INGREDIENTES RESTANTES E MISTURE BEM.

16/05/2023

Farofa de couve 😋

▶️ Ingredientes

1 maço de couve lavado e bem picadinho
200 g bacon picado
200 g de lingüiça calabresa picada
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 pacote farofa de mandioca pronta sabor bacon
1/2 copo americano de água
Óleo

▶️Modo de Preparo

1. Doure o alho e a cebola no óleo, acrescente o bacon e a lingüiça e frite bem
2. Adicione a couve e a água e refogue como de costume, antes de secar totalmente a água, adicione aos poucos a farofa e mexa bem para farofa incorporar bem na couve
3. Deixe aquecer um pouco e sirva a seguir
4. A farofa f**a úmida, se quando adicionar a farofa pronta a farofa de couve f**ar muito seca, coloque um pouco mais de água, o quanto achar necessário
5. Pode se colocar milho, ervilha, essa é a farofa básica.

16/05/2023

Farofa de Feijão de corda e couve 😍

▶️Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão de corda cozido e escorrido
1 gomo de paio picado (ou linguiça calabresa)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de margarina
1 maço de couve fatiado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto
Ovos cozidos (opcional)

▶️Modo de preparo:

Frite na margarina o alho, a cebola e o paio. Acrescente a couve envolvendo rapidamente nesse tempero. Coloque o sal, a pimenta, a salsinha e o feijão. Adicione a farinha misturando bem.

16/05/2023

Farofa de Carne Seca com Banana da Terra Prática🤤

▶️Ingredientes:

500 gr de farinha de mandioca
350 gr de carne seca desfiada
8 bananas da terra maduras
1 tablete de caldo de carne
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
Cheiro verde picado
Pimenta biquinho a gosto
Azeite ou óleo composto
Sal

▶️Modo de Preparo:

Um dia antes tire o sal da carne seca deixando-a de molho na água dentro da geladeira e trocando varias vezes a água.
Cozinhe com um tablete de caldo de carne, desfie e reserve. Pique as bananas em quadradinhos pequenos e frite até dourar.
Em uma panela grande, frite cebola e o alho no azeite, refogue a carne seca desfiada.
Acrescente aos poucos todos os outros ingredientes deixando por último a banana. Desligue o fogo e agregue a farinha.

16/05/2023

Farofa de Banana 🍌

▶️ Ingredientes:

100 gramas de bacon bem fininho frito e reservado
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picadinha
2 bananas da terra, quanto mais madura, melhor
1/2 xícara de farinha de milho
1/2 xícara de farinha de mandioca amarela fina, as mato-grossenses ou baianas são perfeitas
2 colheres de manteiga
pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
óleo para fritura
cheiro verde

▶️Modo de Preparo:

Corte as bananas em cruz no sentido do comprimento e depois em rodelas. Frite no óleo quente e depois reserve-as.

Ligue o fogo da panela refogue o bacon em seguida o alho a cebola e coloque as bananas com manteiga, e vai colocando as farinhas e mexendo delicadamente com um garfo de churrasco até sentir que a farinha esteja bem misturada, coloque a pimenta calabresa e o cheiro verde e a uma pitada de sal.

A farofa tem que ter bastante banana. Acompanha bem carnes com molho, galinhada, churrascos.

O Segredo é usar banana-da-terra bem madura, pois propicia um adocicado ao prato, tornando delicioso com o leve picante da pimenta calabresa.