07/02/2023
BOLO RED VELVET
INGREDIENTES
MASSA:
3 ovos
300 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
10 g de cacau em pó (1 colher de sopa)
100 g de manteiga (5 colheres de sopa)
170 g de Iogurte natural (1 pote)
120 mL de leite (1/2 xícara)
15 mL de vinagre branco (1 colher de sopa)
5 g de fermento químico (1 colher de chá)
5 g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
10 g de Corante vermelho (2 colheres de chá)
10 mL de essência de baunilha (2 colheres de chá)
RECHEIO E COBERTURA:
450 g de cream cheese
120 g de manteiga (6 colheres de sopa)
210 g de Açúcar de confeiteiro (1 xícara e 1/2)
5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)
MASSA:
Coloque o vinagre no leite e reserve.
Derreta a manteiga e dissolva o corante vermelho e reserve
Coloque em uma tigela os ovos e o açúcar peneirado e misture com um batedor de claras.
Em seguida adicione a manteiga com o corante, o iogurte, o leite com vinagre e mexa até ficar homogêneo.
Adicione a farinha de trigo e o cacau peneirados e mexa novamente até ficar homogêneo.
Por último coloque a essência de baunilha, o sal, o fermento e o bicarbonato peneirados.
Distribua a massa em 2 formas redondas de fundo removível de 23cm de diâmetro, untadas, enfarinhadas e com um papel manteiga no fundo
Leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 35 minutos
Deixe esfriar e desenforme
Corte cada bolo ao meio e esfarele um pouco deles para utilizar esses farelos vermelhos de massa na decoração
RECHEIO E COBERTURA:
Coloque na batedeira o cream cheese e a manteiga e bata uns 2 minutos para ficar fofo.
Adicione a essência de baunilha e em colheradas o açúcar de confeiteiro.
MONTAGEM!
Cubra a forma com um saquinho de alimentos e coloque uma fatia do bolo, coloque um pouco de recheio, mais uma massa, mais recheio, mais uma massa, mais recheio e finalize com uma massa.
Leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Retire da geladeira, vire a forma em um prato e retire o saquinho ao redor
