03/08/2024
Barras de Cheesecake de Pitaia Sem Assar
Hoje estou compartilhando a sobremesa perfeita sem assar. Barras de Cheesecake de Pitaia Veganas Sem Assar. Esta é uma receita super simples que você pode preparar em pouco tempo. O melhor de tudo é que você nem precisa ligar o forno!
Esta receita usa um recheio à base de caju. Sim, você leu certo, cajus! Muitas receitas de sobremesas baseadas no Oriente Médio usam cajus embebidos para criar um recheio cremoso ou creme que imita a textura dos laticínios. É muito simples, na verdade. Para criar este recheio, basta colocar cajus crus sem sal em uma tigela grande e adicionar água. Deixe-os de molho durante a noite ou, se estiver preparando o dia de folga, coloque os cajus em água fervente e deixe de molho por 2 horas. Quando os cajus estiverem macios ao toque, coloque-os em um processador de alimentos ou liquidificador, junto com leite de coco e quaisquer ingredientes adicionais que você queira adicionar para dar sabor, e bata até ficar homogêneo. Você terá um delicioso cremoso (vegano) que pode ser usado em uma infinidade de pratos, doces e salgados.
Dicas para obter as camadas perfeitas
É aqui que a verdadeira mágica acontece! Vou compartilhar alguns truques simples para garantir que você obtenha as camadas perfeitas todas as vezes. Confie em mim! Aprendi com a experiência e se você seguir essas dicas, vai impressionar a todos com a beleza das camadas que deixam essa delícia doce.
MUITO IMPORTANTE: Se você estiver fazendo barras quadradas, eu gosto de usar uma assadeira de 9×9 polegadas e forrar o fundo com papel manteiga. Corte no tamanho certo e certifique-se de deixar "alças" para que você possa retirá-la imediatamente. Limpo, sem complicações e sem bagunça!
A base - se você for como eu, a base de qualquer torta, ou barras sem assar, neste caso, é a verdadeira estrela do show. (Eu adoro uma boa crosta de torta crocante, mas ainda mastigável). Esta é feita de uma mistura de nozes, manteiga de nozes e tâmaras medjool. Esta é uma fruta de caroço seca que considero um doce da natureza. Elas são naturalmente doces e você realmente pensaria que está se deliciando com uma barra de caramelo. Elas adicionam doçura e também agem como uma cola para manter tudo junto.
O recheio de caju - Para esta receita, a camada do meio e a de cima são essencialmente a mesma divisão de massa. Eu guardo cerca de um terço da massa e adiciono a fruta congelada, que se tornará a camada de cima. Depois de preparar o recheio de caju e dividi-lo, despeje sobre a camada de base. Coloque no congelador por 1-2 horas ou até ficar sólido.
Pegue o recheio de caju chovendo e adicione a fruta congelada de sua escolha. Para esta receita, escolhi a pitaya congelada. Eu gosto da marca Good & Gather da Target. Ajuda usar frutas congeladas ou frescas porque as frutas frescas liberam suco natural que fará com que a massa fique aguada e possa escorrer pelas camadas. Retire a assadeira do congelador e despeje cuidadosamente o recheio restante sobre a segunda camada. Aqui vai uma ótima dica: coloque um pedaço de papel vegetal em cima da última camada para mantê-la lisa. (Isso também evitará aquele gosto de congelador). Coloque as barras congeladas sem assar de volta no congelador e deixe no congelador por 4 horas (durante a noite é melhor), ou até que estejam sólidas.
Esta é uma ótima receita que tem uma variedade de ingredientes que se equilibram, dando a você a combinação perfeita de doce, salgado e nozes com uma explosão de sabores frutados. É a sobremesa perfeita para o verão e é absolutamente linda de se ver. Acho que elas têm gosto de barras de sorvete. Quando estiver pronto para comer, corte-as em 9 quadrados, escolha e coloque-as de volta no congelador para mantê-las congeladas. Elas duram cerca de 1 semana. Prepare-se para se deliciar esta semana!
Base:
10 tâmaras Medjool
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de chá de baunilha
1/3 xícara de nozes
1/3 xícara de amêndoas
Pitada de sal marinho
Recheio à base de castanha de caju:
1 xícara de castanha de caju crua sem sal (amolecida em água morna)
1 xícara de leite de coco
1/4 xícara de mel
1 colher de chá de baunilha
Raspas de limão e suco de meio limão
1/2 colher de chá de gengibre ralado
1/2 xícara de cubos de pitaya congelada
Instruções
1. Forre uma assadeira de 9×9 pol com papel manteiga, deixando um pouco de espaço nas laterais para servirem de alças.
Para a base
2. Usando um processador de alimentos ou liquidificador, adicione as tâmaras sem caroço, a manteiga de amendoim, a baunilha, as amêndoas e as nozes. Bata até formar uma pequena bola com a palma da mão.
3. Espalhe a mistura na assadeira e pressione suavemente para formar a base. Polvilhe um pouco de sal marinho por cima.
Para o recheio (camada do meio)
4. Em um liquidificador, adicione as castanhas de caju amolecidas, o leite de coco, o mel, a baunilha, o sal, o suco e as raspas de limão e o gengibre e bata até ficar homogêneo.
5. Separe um terço da massa para a camada superior. Despeje o recheio de castanha de caju simples sobre a base e leve ao congelador por 1-2 horas ou até firmar.
Recheio (camada superior)
6. Ao recheio restante, adicione os pedaços de pitaya congelados e bata até ficar homogêneo. (Se necessário, adicione mais leite de coco).
7. Assim que a camada do meio estiver pronta, despeje cuidadosamente o restante da mistura de recheio e espalhe delicadamente.
8. Coloque as barras no congelador e congele por 4 horas ou até ficarem prontas.
9. Assim que as barras congeladas estiverem prontas, corte-as em 9 quadrados e cubra com coco ralado e nozes. Aproveite!
Observações
Para preparar as castanhas de caju, coloque-as em uma tigela com água e deixe de molho durante a noite ou ferva a água e despeje sobre as castanhas de caju, tampe e deixe de molho por 1-2 horas ou até ficarem macias ao toque
Refrigere o leite de coco na noite anterior e use apenas a camada superior que é integral.
Coloque um pedaço de papel vegetal sobre a camada superior para mantê-la lisa e evitar aquele sabor desagradável do congelador.
❤️
