14/07/2026
Milagre de Agosto
Carne serenada ao ponto da chef, cebola roxa dourada, redução de rapadura com limão-cravo, farofa de castanha de pequi e vinagrete de maxixe.
Mais do que uma criação gastronômica, o Milagre de Agosto é uma homenagem à cultura e aos sabores do Norte de Minas.
A carne serenada resgata uma das mais antigas tradições dos Gerais. A cebola roxa dourada acrescenta equilíbrio e delicadeza. A redução de rapadura com limão-cravo une a doçura do sertão à acidez cítrica, criando um contraste que valoriza a carne sem esconder sua essência. A farofa de castanha de pequi celebra o fruto mais emblemático do Cerrado, enquanto o vinagrete de maxixe destaca um dos ingredientes mais marcantes da culinária geraizeira.
Apresentado pela primeira vez no Festival Fartura Belo Horizonte, considerado o principal festival gastronômico de Minas Gerais, o Milagre de Agosto conquistou o público e tornou-se um dos grandes destaques da participação da Venda do Fred.
Agora, um ano depois, retorna ao Fartura como símbolo da essência da Venda do Fred: levar ao restante de Minas a riqueza da gastronomia, da cultura e da identidade do Norte de Minas.
Porque o Milagre de Agosto não é apenas uma receita. É uma história servida à mesa. Um encontro entre memória, tradição e afeto que revela, em cada sabor, a alma dos Gerais.
