11/09/2025
Fazendo um resgate cultural.
Quem já provou a Consertada?
A "Consertada" é uma bebida histórica e culturalmente rica, especialmente no litoral de Santa Catarina, onde é considerada um patrimônio de algumas cidades. Sua história está intimamente ligada às tradições e ao modo de vida dos habitantes locais.
Origem da Consertada
A origem da bebida remonta a uma prática de reaproveitamento e economia. As famílias não queriam desperdiçar o "café dormido", aquele restinho que sobrava na garrafa ou no bule de barro. Para "consertar" esse café, eles adicionavam outros ingredientes, transformando o que seria uma sobra em uma nova bebida.
A tradição nasceu nos engenhos de farinha, durante o período da "farinhada", quando as famílias se reuniam para produzir farinha de mandioca, um trabalho que muitas vezes durava a noite toda. Para se manterem acordados e aquecidos, eles faziam a bebida, combinando o café com outros itens disponíveis.
Ingredientes e Preparo
A receita tradicional da Consertada é um mix de café, cachaça e especiarias. Os ingredientes básicos incluem:
Café: A base da bebida, geralmente o café "dormido".
Cachaça: O ingrediente alcoólico que dá o toque especial.
Especiarias: Os itens que "consertam" o café, como gengibre, cravo, canela e erva-doce.
Açúcar: Para adoçar a mistura.
O preparo envolve ferver todos os ingredientes juntos, exceto a cachaça, que é adicionada depois para não evaporar totalmente. A mistura é então armazenada em garrafas e deixada para "descansar" por um tempo, o que a torna um tipo de licor.
Uma Tradição Cultural
A Consertada se tornou muito mais do que apenas uma bebida. Ela representa a união familiar, a celebração e a hospitalidade. Ela é servida em eventos importantes e festividades locais, como o Terno de Reis e o Boi de Mamão, e é um símbolo de boas-vindas para as visitas.
