Quitute das Mana

04/07/2023

Nosso trampo do fds e ainda recebemos esse ilustre cliente! 🥰

30/05/2023

Sobre sexta com a grande ... ❤️🎵🎶

30/05/2023

❤️

29/05/2023

São muitas lendas e curiosidades por trás da criação desse famoso quitute que virou o queridinho dos brasileiros.
A primeira versão é a de que a coxinha foi criada, no séc. IXX, na Fazenda Morro Azul, interior de Limeira/SP, onde vivia o filho da Princesa Isabel e do Conde D'Eu, que era criado isolado por o acharem deficiente mental. Reza a lenda que o menino era fissurado em coxa de galinha e que, em certa feita, como não havia quantidade suficiente para a refeição, a cozinheira resolveu desfiar as coxas e peitos envolvendo-os numa massa de batata e farinha. O sucesso foi tamanho que a Imperatriz Tereza Cristina determinou que a iguaria fosse apresentada ao chef da cozinha imperial. Contudo, tal versão, não encontra qualquer respaldo histórico, vez que não há registro de que o casal tenha tido um filho com deficiência. Além disso, o francês Lucas Rigaud, cozinheiro da trisavó da princesa, D. Maria I, já havia publicado a receita de “coxas de frangas ou galinhas novas” empanadas fritas, no livro Cozinheiro Moderno ou Nova Arte de Cozinha, em 1780.
Há a versão de que foi criada pelos escravos, o que fez com que recebessem o título de “criadores da coxinha”. Eles juntavam os restos do frango dispensados pelos senhores, desfiavam e envolviam em uma massa feita com mandioca.
Temos também a versão de que veio do Amazonas, em 1810, quando um grupo de seringueiros foi atacado por índios e fugiu. Na fuga, o grupo deixou as galinhas para trás, ocasião em que os índios cozinharam a carne e envolveram-na em uma massa de farinha.
Há ainda a versão de que ela foi criada no contexto do desenvolvimento industrial paulistano, no século XX, na região de Santo André/SP.
Contudo, quem chegou mais perto da atual versão da coxinha foi Antoine Carême, no livro, L'Art de la Cuisine Française au XIXème Siécle – Traité des Entrées Chaudes (Paris, 1844), no qual chamava a coxinha de “croquette de poulet” (croquete de frango) e dizia que deveria ser moldado em forma de peras.
Ah! E, pra encerrar, você sabia que temos o Dia Nacional da Coxinha, que é comemorado no dia 18 de maio?!

03/01/2023

12/12/2022

Boa noite! 🥰

01/12/2022

E vamos de mais ❤️
Agora com o grande Lula Matos!

01/12/2022

com nosso querido ❤️

18/11/2022

É HOJE!!!
Estaremos nessa edição especial do em homenagem à Consciência Negra com nossos quitutes esperando vc!!
Hj ainda teremos a participação mais que especial de !!

17/11/2022

Alô, Niterói!! Nesse DOMINGO, dia 20/11, estaremos com nossos quitutes nesse evento lindo em homenagem a Zumbi dos Palmeiras e ao mês da Consciência Negra!!
Estamos te esperando a partir das 10h!