Sensibilidade Alimentar

19/10/2026

Quando um paciente relata sintomas após consumir determinado alimento, a primeira etapa não precisa ser descobrir imediatamente “a qual alimento ele reage”.

É importante compreender como, quando e em que contexto os sintomas aparecem.

A avaliação de alergia alimentar, por exemplo, considera informações como os alimentos consumidos, frequência e características dos sintomas, quantidade ingerida e intervalo entre o consumo e a reação.

Além disso, alergia e intolerância não são sinônimos e podem envolver mecanismos diferentes. A história clínica ajuda a definir quais hipóteses precisam ser consideradas e quais métodos de investigação são pertinentes.

Uma investigação bem conduzida começa entendendo o paciente, antes mesmo de escolher o exame.

12/10/2026

08/10/2026

Primeiro veio o morango do amor. Agora, o morango cravejado tomou conta das redes.🍓

A receita original, que viralizou em 2025, combina morango, brigadeiro branco e uma camada de caramelo vermelho. Em 2026, a versão cravejada ganhou chocolate branco e pedaços de caramelo crocante, criando uma nova estética e, claro, uma nova trend.

Mas o que acontece nutricionalmente quando uma fruta vira sobremesa?

O morango continua fornecendo água, fibras e vitamina C, mas a composição final do doce muda bastante quando são acrescentados brigadeiro, chocolate e caramelo. Esses ingredientes aumentam principalmente o conteúdo de açúcares e energia da preparação.

Isso não significa que o doce precise ser proibido. A questão é entender que existe uma diferença entre comer morango e comer uma sobremesa à base de morango.

🍓 MORANGO: fruta, água, fibras e vitamina C.
🍫 COBERTURAS E RECHEIOS: acrescentam açúcar, gordura e energia à preparação.

E tem uma curiosidade importante: o sucesso dessas sobremesas mostra como as redes sociais estão influenciando cada vez mais o que chega ao nosso prato. Segundo dados divulgados pelo iFood, os pedidos de morango cravejado cresceram 105.200% em apenas 11 dias no final de agosto de 2026.

Então, quando uma nova trend aparecer no seu feed, vale experimentar se tiver vontade. Só não precisamos confundir uma fruta usada em uma sobremesa com a ideia de que aquela sobremesa tem o mesmo perfil nutricional da fruta.

Trend ou não, informação também faz parte de uma alimentação consciente. 🍓

06/10/2026

Nem sempre é fácil entender a relação entre alimentação e sintomas.

Quando existe uma suspeita de que determinados alimentos possam estar relacionados a manifestações recorrentes, ter informações complementares pode ajudar a ampliar as possibilidades de investigação.

O Food Detective® utiliza a tecnologia ELISA para identificar anticorpos IgG específicos contra 59 alimentos, com resultado semiquantitativo. A análise é feita a partir de uma pequena amostra de sangue obtida por punção digital.

Na prática, isso significa uma forma simples e rápida de obter informações que podem ser consideradas pelo profissional junto com outros elementos da avaliação, como histórico, sintomas, rotina alimentar e diário alimentar.

O grande diferencial não está em olhar para o resultado de forma isolada, mas em integrar essa informação ao contexto de cada pessoa.

Quer conhecer o Food Detective® e saber como ele pode fazer parte da sua prática? Entre em contato com a Sensibilidade Alimentar ou acesso o link na nossa bio.

02/10/2026

Quando começamos uma mudança na alimentação ou na rotina, é comum esperar que os resultados apareçam rapidamente.

Mas o organismo não funciona necessariamente no ritmo das nossas expectativas.

A adaptação a uma nova rotina alimentar, a regularidade das refeições, a melhora da qualidade da alimentação ou mesmo o acompanhamento de determinados sintomas podem exigir tempo antes que mudanças perceptíveis aconteçam.

Além disso, nem todo resultado pode ser avaliado apenas pela sensação do dia a dia.

Em alguns casos, é preciso observar a evolução ao longo das semanas, comparar sintomas, acompanhar medidas ou reavaliar a estratégia adotada.

Por isso, a ausência de uma mudança imediata não significa, sozinha, que uma conduta não esteja funcionando.

Na saúde, acompanhar o processo também faz parte de entender o resultado.

O FOOD DETECTIVE™ é uma ferramenta auxiliar importante na investigação de processos inflamatórios. Para mais informações, consulte nosso link na bio.

30/09/2026

Quando a investigação precisa considerar um espectro mais amplo de alimentos, a tecnologia pode ajudar a reunir mais informações em uma única análise.

O Food Print utiliza a tecnologia de microarray e permite a avaliação de até 222 antígenos alimentares, oferecendo uma abordagem abrangente para a investigação de sensibilidades alimentares.

Mas informação, por si só, não define uma conduta.

A interpretação dos resultados deve fazer parte de uma avaliação profissional, considerando histórico, sintomas, alimentação e contexto individual.

28/09/2026

Investigar é apenas uma parte do processo.

O verdadeiro valor da informação está em como ela pode contribuir para compreender melhor um contexto e apoiar decisões mais direcionadas.

Na Sensibilidade, acreditamos na união entre tecnologia, conhecimento e cuidado profissional para tornar a investigação alimentar cada vez mais informativa e individualizada.

Porque dados ganham valor quando ajudam a orientar o cuidado.


Tecnologia a favor de uma investigação mais assertiva.

25/09/2026

Quando os te**es de alergia são negativos, mas os sintomas continuam, a investigação pode precisar considerar outras possibilidades.

Neste caso, a paciente relatava sintomas recorrentes após o consumo de determinados alimentos. A partir de uma investigação nutricional, orientação profissional e acompanhamento das respostas alimentares, foram identificados padrões que ajudaram a direcionar a conduta.

O mais importante é lembrar: um resultado isolado não define diagnóstico. A interpretação precisa considerar a história clínica, os sintomas e a evolução do paciente.

Investigar com critério também é uma forma de cuidar.

22/09/2026

A conexão entre alimentação, microbiota intestinal e cérebro é um dos campos que vêm recebendo cada vez mais atenção científica.

Pesquisas investigam como a composição da microbiota e os metabólitos produzidos por ela podem participar de processos relacionados à comunicação entre intestino e cérebro, incluindo mecanismos imunológicos, metabólicos e neuroendócrinos.

Ao mesmo tempo, é importante separar o que está sendo investigado do que já pode ser considerado uma recomendação clínica.

A OMS e a FAO destacam que uma alimentação saudável deve ser adequada, equilibrada, diversificada e adaptada às necessidades individuais.

Ou seja, falar sobre alimentação e saúde mental não significa procurar um alimento responsável por determinado sintoma, mas compreender que a saúde é resultado de múltiplos fatores.

Fontes: Organização Mundial da Saúde (OMS), FAO/OMS e PubMed.

17/09/2026

A hidratação faz parte de diferentes aspectos da rotina de saúde, desempenho e bem-estar.

Mas como saber se a percepção corresponde ao estado de hidratação?

O MX3 é uma solução portátil baseada em análise salivar, desenvolvida para auxiliar na avaliação da hidratação de forma prática.

Na rotina profissional, ter acesso a informações objetivas pode contribuir para um acompanhamento mais direcionado e individualizado.

Informação também pode transformar a percepção em uma decisão mais assertiva.