09/02/2026
A colheita é um dos fatores determinantes na qualidade final do café.
Antes do processamento, da torra e da xícara, é o método de colheita que define o nível de maturação dos frutos, a uniformidade do lote e o potencial sensorial do grão.
Existem diferentes sistemas de colheita, cada um adequado a uma realidade produtiva específica.
Seleção manual, derriça manual, colheita semimecanizada e colheita mecanizada variam em controle, eficiência, escala e impacto na qualidade.
‼️Não existe método certo ou errado. Existe o método mais adequado ao relevo, à estrutura da lavoura, ao manejo e ao objetivo do produtor.
Entender esses processos é fundamental para valorizar o café desde a origem.
A qualidade do café é resultado do conjunto de decisões agronômicas, não apenas do método de colheita.🍒☕️