http://pt.wikipedia.org/wiki/Tereré
HISTÓRIA DO TERERÉ ! Diz a lenda que durante a Guerra do Paraguai, os soldados de ambos os lados (Brasil e Paraguai), durante os tempos de folga entre um combate e outro, ou às vezes até mesmo em pleno combate, gostavam de tomar um chimarrão para repor os ânimos. Como o intervalo entre esses combates era muito curto, não havia tempo para esquentar a água, assim
eles começaram a tomar frio e gostaram do sabor. Já uma história mais verídica diz que o tereré (também pode-se pronunciar tererê) teria surgido na Guerra do Chaco (entre Paraguai e Bolívia, 1932-1935) quando as tropas começaram a beber mate frio para não acender fogos que denunciariam sua posição. O tereré se tornaria uma bebida popular no Paraguai mais recentemente, introduzida pelos soldados no quotidiano do país através da região do Chaco.Outra versão da origem do tereré, diz respeito aos mensú (escravos ervateiros do nordeste do Paraguai e da Argentina, até meados do século XX), se eles fossem surpreendidos pelos capangas fazendo fogo para tomar mate seriam brutalmente torturados, por isso tomavam o mate frio. Presumivelmente por esta razão que estes mensús introduziram este costume no exército paraguaio, quando lá tiveram que servir, durante a guerra. No entanto, crê-se que o tereré ja era ingerido pelos índios Guarani, e existem relatos desde o século XVII onde alguns jesuítas aprenderam com eles as virtudes do mate (ka’a em guarani). Os mesmos jesuítas elogiaram os efeitos da erva, afirmando que este matava a sede melhor do que água pura. Segundo alguns, os índios Guarani não só tomam o mate (ou tereré), mas também a erva em infusão (como chá) e também fumando a erva bruta, como rapé. No Brasil, o tereré foi trazido pelos paraguaios, que entraram pelo país através do estado do Mato Grosso do Sul e depois se espalhou para outras partes do mesmo. Todo o ciclo brasileiro da erva-mate do tereré teve início na cidade de Ponta Porã, que faz fronteira com Pedro Juan Caballero, cidade paraguaia, depois expandiu-se para outras cidades e estados. BOAS MANEIRAS NA RODA DE TERERE ! O nosso objetivo com essa nova área da HP é dar dicas as pessoas que não possuem muita experiência com a arte de saborear o nosso Líquido Sagrado, desde já deixamos claro que o principal em uma roda de terere é você ser espontâneo, como se o terere fosse parte de seu dia-a-dia, sem se preocupar muito com a postura, o jeito de tomar, apenas avisamos aqui coisas que, pelo costume pantaneiro, não devem ser feitas.
*Nunca limpe a bomba na sua vez de tomar... se está com nojo simplesmente não tome, isso é uma grande falta de respeito com as pessoas presentes na roda e principalmente com a que te antecede.
*Não faça um "bico" muito grande para tomar o terere, você deve ch**ar a água, não a bomba.
*O "ronco" da bomba significa que ali não tem mais água, não fique puxando mais, tentando tirar algumas gotinha dali, isso além de ser errado pode, com o tempo, entupir a bomba.
*Não demore excessivamente com a guampa na mão, o terere não é só seu.
*Jamais fique mexendo a bomba enquanto está tomando o terere, isso só bagunça a erva dentro da guampa.
*Não tenha vergonha de avisar quando perceber que o servidor pulou a sua vez, isso não é errado e ele também não teve a intenção de fazer isso.
*Se você está com alguma doença que possa ser transmitida jamais tome terere em uma roda (isso nem precisava falar, pois é uma grande falta de consideração com os companheiros da roda).
*Nunca critique qualquer tradição sul-matogrossense em uma roda de terere, pois a roda de terere, por ser a mais forte de nossas tradições, representa todas elas ..
*Se você está servindo esteja sempre atento na ordem de quem está tomando, para que não p**e ninguém.
*Se você não tomar terere e estiver sentado em uma roda de terere com pessoas que tomam, jamais diga que tomar terere é nojento ou algo do tipo, não há nada mais irritante para um matoneiro do que ficar ouvindo isso. ´
