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Cursos, palestras e workshop sobre agroecologia e PANC - Plantas Alimentícias Não Convencionais

31/05/2024

Risoto de cogumelos e banana-da-terra

Ingredientes:
Caldo de legumes
1 cenoura
1 cebola
4 dentes de alho
1 talo de salsão
1/2 maço de salsa
2 colheres de azeite de oliva

Risoto
250g de cogumelos frescos
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada em cubos bem pequenos
2 colheres de manteiga vegetal
2 xícaras de arroz cateto biodinâmico ou arbóreo tradicional
200 mL de vinho branco
2 bananas-da-terra
Manteiga vegetal (usamos a do .vegano)
Queijo curado de castanhas (.vegano )
Sal, pimenta moída e páprica a gosto

Preparo
Caldo: corte todos os legumes grosseiramente e frite até dourar. Adicione 2,5 L de água e deixe ferver até reduzir. Reserve. Risoto: doure a cebola e 1 dente de alho na azeite, adicione o arroz e 150 mL de vinho. Vá juntando aos pouco o caldo de legumes que estava reservado, mexendo sempre, até o arroz ficar al’dente. Enquanto isso, doure 1 dente de alho na manteiga e adicione os cogumelos. Deixe fritar aos poucos e junte o restante do vinho, temperando a gosto. Grelhe a banana na manteiga vegetal ou óleo de dendê. Junte os cogumelos grelhados com o risoto e rale uma parte do queijo de castanhas, mexendo sempre. Desligue o fogo e sirva em seguida com a banana grelhada.

*todos os legumes são oriundos da feira orgânica

Bora lá!🍀🤗🤞🏽

02/04/2023

Aahhh as mirtáceas! 🥰❤️
Eugenia uniflora e seu esplendor! 🙌🏽🙏🏽

07/01/2022

A Momordica charantia L. é uma espécie pertencente à família Curcubitaceae, popularmente conhecida como melão-de-São-Caetano. Amplamente utilizada na etnomedicina para ação anti-diabética, reportada também em literatura pela suas propriedades fitoquímicas com diversos efeitos biológicos como:
- anti-inflamatória;
- antidiabética;
- antiulcerogênica;
- antibacteriana;
- imunossupressora;
- anticancerígena;
Entre outras indicações.
Cultivada na Ásia, África e Caribe, considerada uma no Brasil. Seus frutos possuem cor amarelo-ouro e polpa vermelho rubi, com sabor levemente amargo.
Passeando pela minha cidade natal, dei de cara com essa beleza! 😍
Que sorte a minha, né?! 🙏🏽🍀

15/07/2021

desse curso incrível com o mestre 😍😍😍 saudades dessa aglomeração

25/02/2021

Quem aí já comeu urtiga? Poucos né? Simmm, na maioria das vezes passamos longe! 🤣 porém a família Urticaceae possui muitos nutrientes que não são encontrados nas demais espécies! Essa aqui da foto é o urtigão, podemos consumir as suas folhas após cozidas e escaldadas em refogados, bolos salgados, massa de panqueca e enriquecer a omelete. Seus frutinhos são adocicados, podendo ser inseridos na salada ou consumidos in natura. Para quem tem interesse em saber mais sobre as pesquisas relacionadas a esta espécie, acesse a plataforma PUBMED utilizando o nome científico Urera baccifera.

24/02/2021

E quem conhece essa delícia aqui nativa da nossa flora? Este é o Guabiju (Myrcianthes pungens), cheinho de vitaminas, antocianinas e compostos fenólicos! Auxilia no aumento da nossa imunidade e combate o estresse oxidativo, além de ter um sabor incrível! Já provou? Aproveita que agora é época de encontrar ele por aí! 😋🤩

18/12/2020

Quem conhece essa maravilhosa?! 😍 Particularmente eu tenho um amor gigantesco por esses frutos! Ácido, mas ao mesmo tempo doce, já vem até com embalagem própria! Usados em chás, sucos, geleias, bolos, mousses e sorvetes, este é o fisális (Physalis peruviana). Planta herbácea, da família Solanaceae, originária da região dos Andes e que faz parte do banco de sementes do nosso solo. Rica em vitamina A e C, fósforo, ferro, carotenoides e flavonoides, possui potencial Antioxidante e aumenta a nossa imunidade. Já comestes? 😍🍀

01/10/2020

Cozinhar também é uma forma de amar! ❤️🍀🥰

18/08/2020

Com muita alegria vos convidamos para mais um curso da e 🤗🍀 Será 💯% on-line e discutiremos os vários tipos de fermentação, benefícios e ações do metabolismo no consumo de pães artesanais. Vem participar conosco! Ficaremos muito felizes em recebê-los! 🤩🌿Ofereceremos kit degustação! 🤗✨

19/07/2020

2015-2019: minha primeira ação divulgando a nossa biodiversidade com as PANC vs ação mediada pelo PROCON. Saudades dessa aglomeração ecológica! 😁🍀 @ Caxias do Sul

25/06/2020

Salve, salve ao dia Nacional da Araucária! Nosso Pinheiro brasileiro! 💚 Vamos plantar pinhãoooo!
Na foto, meu amigos Clau e Zé, quando visitamos o mato dos pinheiros no Bairro Universitário em Caxias do Sul! O lugar é preservado pelo próprios moradores e possui araucárias de 50m ou mais! Lindo de (vi)ver! 😍🥰 também preparamos um pesto de e Delíciaaaaa!!! 💚🙌🏽💚 @ Bairro Universitário Caxias Do Sul

17/06/2020

Com fome de uma coisa rápida, mas sem ideia?! A te ajuda! 😍 Se liga nessa delícia de smoothie diurético:
Ingredientes:
2 fatias de abacaxi
1 banana
1 colher rasa de canela em pó
1/2 xícara de iogurte natural (eu gosto deste da que leva somente dois ingredientes: leite e lactobacilos 🤩)
1/2 xícara de gelo
Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e triture até ficar cremoso. Prontinho! Rápido, fácil e super nutritivo!

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Consultoria, cursos e palestras em Agroecologia e Culinária com PANCS, buscando promover a Soberania e Segurança Alimentar no RS através da disseminação de conhecimentos e parcerias. A ideia vem para fortalecer as redes de comércio local e agregar mais multiplicadores ambientais que aderem ao tema.