20/08/2026
🍎 Massa amanteigada
300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal, gelada
80 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 a 2 colheres (sopa) de água gelada, se necessário
Preparo
1. Misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Acrescente a manteiga gelada em cubinhos e vá misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
3. Junte o ovo e a baunilha.
4. Misture apenas até a massa começar a se unir. Se estiver muito seca, coloque água gelada aos poucos.
5. Forme um disco, envolva em plástico-filme e leve à geladeira por 30 a 40 minutos.
6. Abra cerca de 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 24–26 cm.
7. Reserve o restante para fazer a decoração de pétalas mostrada no vídeo.
Um detalhe importante: não trabalhe demais a massa. Isso é o que ajuda a deixá-la quebradiça, delicada e amanteigada, em vez de elástica.
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🍏 Recheio de maçã
5 maçãs médias
100 g de açúcar
30 g de manteiga
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
20 g de amido de milho
2 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal
Preparo
1. Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos pequenos ou pedaços de aproximadamente 1 cm. É justamente esse corte que aparece no interior da torta do vídeo.
2. Coloque a manteiga em uma panela e acrescente as maçãs.
3. Junte o açúcar, o limão, a canela, a baunilha e uma pitadinha de sal.
4. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 5 a 8 minutos, mexendo delicadamente. A maçã deve começar a amolecer, mas não deve virar purê.
5. Dissolva o amido na água e acrescente às maçãs.
6. Mexa por mais 1–2 minutos, até o caldo engrossar.
7. Desligue e deixe o recheio esfriar completamente antes de colocar sobre a massa.
PIncele toda a parte superior com:
1 gema
1 colher (sopa) de leite
🔥 Forno
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40–50 minutos, ou até a massa f**ar bem dourada.
Depois de fria, polvilhe açúcar de confeiteiro.
A cobertura branca em fios:
100 g de açúcar de confeiteiro
