23/02/2024
Esse é um dos pratos mais famosos da culinária alemã: o Eisbein (joelho de porco). Aqui ele é servido assado acompanhado de batata souté, chucrute e salsichas alemãs. Uma delícia!
Uma curiosidade sobre o termo “Eisbein” é que ele não significa literalmente joelho de porco. 😄
“Literalmente, Eisbein significa perna (Bein) de gelo (Eis), e há uma série de versões para explicar o nome.
Pode-se pensar que talvez a camada de gordura branca ao redor da carne se pareça com gelo ou neve. Outra teoria é a de que antigamente, quando não havia sapatos apropriados, caçadores tenham desenvolvido a técnica de amarrar ossos de joelho de porco ocos nos pés para andar sobre a neve.” (Fonte: dw.com)
Gostou? Compartilhe e venha experimentar o Eisbein no restaurante Rancho Lemke. 😄