04/03/2026
Menú de verão: Registros do final de semana no Litoral gaúcho.
Começamos com ceviche em leite de tigre de coentro, acompanhado de banana-da-terra, trazendo equilíbrio e textura ao prato.
Na sequência, pão naan como base para guacamole, polvo selado na pimenta panka — profundo e marcante — finalizado com picles de cebola roxa, responsável por trazer acidez e contraste.
Seguimos para um delicado carpaccio de peixe branco, com espuma de ají amarillo e folhas verdes. O destaque: uma vinagrete de morangos e mirtilos, adicionando frescor e surpresa a cada garfada.
Como principal, arroz meloso de frutos do mar — intenso, envolvente e reconfortante — novamente equilibrado pelo toque ácido do picles de cebola roxa.
Para finalizar, crocante de nozes com mousse de chocolate meio amargo, fechando a experiência.
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