27/08/2025
História do Alambique Pedro Alemão - Parte 1
Em 1962, após se estabelecerem em Porto Belo (SC), a ideia do alambique saiu do papel e se tornou realidade. O principal objetivo da mudança foi encontrar um local onde o plantio da cana-de-açúcar fosse viável. No início, a produção era modesta, e a comercialização era feita de forma simples: por meio de uma carroça que circulava pelo município e também diretamente no próprio alambique.
Naquela época, a moenda de cana era movida por tração animal, e o processo de destilação ocorria em um alambique aquecido a lenha, funcionando como um grande fogão. Os primeiros produtos fabricados e vendidos foram as cachaças de cana, de melado e a envelhecida em barris de carvalho. Naquele tempo, todos os insumos utilizados na produção eram cultivados no próprio alambique. Isso incluía:
- Plantio e colheita da cana-de-açúcar;
- Moagem e extração do caldo;
- Clarificação do caldo (processo de decantação);
- Produção do melado a partir desse caldo;
- Fermentação natural;
- Destilação artesanal;
- E o envelhecimento da cachaça.
Todo o processo era feito com cuidado, de forma totalmente artesanal, o que consolidou a tradição e a qualidade dos produtos ao longo dos anos.
Do engenho ao copo: a trajetória do nosso Alambique 🥃
