13/02/2026
SALGADINHO DE FESTA COM MASSA QUE DERRETE NA BOCA
✔️Ingredientes
•Para o recheio
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola média picada
1 sachê de molho de tomate (340 g)
100 ml de água
1/2 colher de sopa de colorau
1/2 colher de sopa de sal
500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
Azeite, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
✔️Para a massa
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
500 g de margarina com sal
200 ml de água gelada
Para a montagem
1 gema de ovo
1 fio de óleo
Modo de Preparo
✔️Recheio:
•Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
•Acrescente o frango desfiado, o sal, o colorau e a pimenta-do-reino, misturando bem.
•Adicione o molho de tomate e a água, mexendo até formar um molho encorpado.
•Dissolva a farinha de trigo em um pouquinho de água e junte ao recheio para dar cremosidade.
•Acrescente o requeijão cremoso, mexa até ficar bem cremoso e finalize com salsinha.
•Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.
✔️Massa:
•Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
•Acrescente a margarina gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
•Vá adicionando a água gelada aos poucos, apenas até a massa ficar homogênea e macia.
Não sove a massa. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
✔️Montagem:
•Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada.
•Corte em círculos ou meia-lua, conforme o formato desejado.
•Coloque uma porção do recheio no centro e feche bem as bordas.
•Disponha os salgadinhos em um prato ou assadeira untada com um fio de óleo.
•Pincele com a gema de ovo.
•Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar.
✔️Dica do Chef
•Para a massa realmente derreter na boca, o segredo é não sovar e usar a margarina bem gelada. Quanto menos a massa for manipulada, mais leve e delicada ela ficará.
•Se quiser congelar, faça isso antes de assar, dura até 3 meses no freezer.
