12/04/2026
Degustar é uma arte de viver…
Em trecho extraído do livro de Émile Peynoud e Jackes Blouin, “O gosto do vinho”, o Borgonhês Pierre Poupon amplia a definição da degustação à dimensão de uma disciplina.
“Degustar é uma arte de viver, e degustamos tudo o que se apresenta aos nossos sentidos: a obra de arte, a visão do mundo, o momento presente, o fato de existir, as coisas, os seres, as artes, o amor, a vida.”
Dessa perspectiva, a degustação é uma maneira de apreender e de compreender o mundo exterior; ela supõe um estado de espírito de constante disponibilidade para com nossas sensações.
A imagem acima, é uma obra do artista Philippe Mercier, “o jovem degustador” (1689-1760) e está exposta no museu do Louvre, em Paris. Através dela podemos “degustar” pela arte, usando o sentido da visão para apreciar cada detalhe da obra.
Mas e você, sabia da amplitude da palavra degustação?
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