19/11/2025
BOLO DA BRUXA, DE FRUTAS CRISTALIZADAS TIPO PANETONE 🎄
Esse bolo tem massa amanteigada, muitas frutas cristalizadas/uva-passa e cobertura de geleia brilhante.
✅ Ingredientes da Massa
4 ovos
150 g de manteiga (em temperatura ambiente)
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1 xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de uvas-passas escuras
1/2 xícara de damasco picado (opcional, mas deixa igual à foto)
1/4 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)
2 colheres (sopa) de farinha para envolver as frutas
✅ Ingredientes da Cobertura Brilhante
1/2 xícara de geleia de damasco (ou abacaxi, pêssego)
2 colheres (sopa) de água
1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas para decorar
(opcional) 2 colheres de leite condensado para formar a “base branquinha” que aparece na lateral.
Modo de Preparo da Massa
1. Bata a manteiga com o açúcar até f**ar claro e fofo.
2. Acrescente os ovos um a um, batendo sempre.
3. Adicione o leite e a baunilha.
4. Misture a farinha e, por último, o fermento.
5. Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas, passas e damascos com 2 colheres de farinha (isso evita que afundem).
6. Incorpore as frutas na massa.
7. Despeje a massa numa forma redonda alta, untada e enfarinhada.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45–60 minutos ou até dourar e firmar.
✨ Cobertura Brilhante
1. Aqueça a geleia com a água até f**ar mais líquida.
2. Espalhe sobre o bolo ainda morno.
3. Acrescente as frutas cristalizadas por cima.
4. Se quiser igualzinho à foto:
Passe uma camada fina de leite condensado antes da geleia — é aquela parte clarinha nas bordas.
* Dica para f**ar super úmido
Depois de assado e quente, pincele um pouco de suco de laranja ou rum — ele f**a igual bolo natalino profissional.
