Gastronomia de Rua

Gastronomia de Rua Conhecer a cultura brasileira através da sua comida de rua é a proposta do projeto “Gastronomia de Rua”. Sérgio Bloch

A forma como é servida, assim como os ingredientes utilizados no preparo de um alimento, dizem muito sobre as origens de um povo. A nossa culinária, por exemplo, é fruto da mistura das várias etnias presentes na nossa formação como país: a indígena, a africana e a portuguesa, primeiramente, mas também com influencias das culturas árabe e oriental. Produzida e comercializada por gourmets populares

nas calçadas, praças, parques, praias e feiras, os alimentos servidos nos espaços públicos das capitais brasileiras carrega parte da nossa história. São ainda objetivos do projeto: a) valorizar o patrimônio cultural que é a gastronomia popular brasileira; b) mapear e dar visibilidade aos Chefs Ambulantes que produzem alimentos de qualidade, concedendo um selo que sirva de referencia para o público consumidor; c) melhorar a qualidade e a segurança dos alimentos e serviços oferecidos pelos ambulantes, em diversas capitais do país, através de capacitação e formalização; d) promover os Chefs Ambulantes inserindo-os no roteiro turístico, gastronômico e cultural das cidades participantes. Sua empresa ou instituição está convidada a participar deste projeto associando sua marca a esta iniciativa inovadora. “Gastronomia de Rua” tem obtido enorme visibilidade nos veículos de comunicação, atingindo cerca de 6 milhões de reais em mídia espontânea nos últimos 4 anos. O projeto também tem obtido resultados concretos na melhoria das condições de trabalho dos ambulantes, bem como na qualidade dos alimentos oferecidos ao público.

Endereço

Rua Conde De Lages, 44 SL 914/Glória
Rio De Janeiro, RJ
20241-900

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